Nấm đùi gà muối tiêu - Salt & Pepper King oyster mushroom

By Helen Le Published: November 14, 2020

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 30 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Nấm bào ngư Nhật là loại lớn nhất của chi nấm sò. Chúng được ca ngợi về kết cấu thịt của họ và hương vị umami.

Print
Thành phần
  • nấm bào ngư Nhật Bản
  • Hỗn hợp muối tiêu:
  • 1 mcf hồ tiêu Tứ Xuyên
  • 1 mcf hồ tiêu đen
  • 1 mcf hồ tiêu trắng
  • 1 mcf muối
  • Với bột bánh:
  • 1/2 chén tinh bột ngô
  • 1/4 chén bột mì
  • 3/4 chén nước
  • một nhúm muối
  • tiêu
  • ớt khô băm nhỏ
  • bột nghệ
  • Hành băm nhỏ
Hướng dẫn
  • Cắt nấm bào ngư Nhật thành những que cỡ ngón tay.
  • Chuẩn bị hỗn hợp muối và tiêu: Trong cối và chày, trộn 1 muỗng cà phê mỗi loại hạt: tiêu Tứ Xuyên , hạt tiêu đen và hạt tiêu trắng rồi nghiền kỹ. Thêm 1 muỗng cà phê muối và trộn đều. Xóc đều que nấm với một ít hỗn hợp muối và hạt tiêu này và để riêng.
  • Đối với bột bánh, bạn sẽ cần: ½ cốc tinh bột ngô, ¼ cốc bột mì, một nhúm muối và tiêu, ¾ cốc nước lạnh, một nhúm bột nghệ, ớt khô (băm nhỏ) và một ít hành lá cắt nhỏ. Trộn đều cho đến khi mịn.
  • Đun nóng dầu thực vật cho đến khi xuất hiện các bong bóng nhỏ xung quanh đũa. khoảng 150 ° C / 300 ° F. Nhúng que nấm vào bột rồi lăn qua vụn bánh mì. Chiên ngập dầu dưới lửa nhỏ cho đến khi chín vàng. Sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh và trộn với hỗn hợp muối & tiêu còn lại khi còn nóng.
  • Ăn kèm với lá xà lách, múi chanh (tùy ý) và nước chấm tùy thích.