Vegetarian thick noodle soup - Bánh canh chay

By Helen Le Published: November 6, 2020

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 35 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Print
Thành phần
  • 1 củ su su
  • 1/2 củ cải
  • 1 củ cà rốt
  • bắp ngô
  • 1 mcf muối
  • sợi bánh canh
  • 300 g mướp
  • đầu trắng boa rô băm
  • đậu phụ chiên thái sợi
  • dầu màu điều
Hướng dẫn
  • Các loại củ như susu, cà rốt gọt vỏ cắt khối cỡ 3cm, củ cải, bắp cắt khoanh. Mướp gọt vỏ cắt lát mỏng.
  • Đun nồi nước sôi cho rau củ vào hầm cùng 1 mcf muối và hầm khoảng 1h cho ngọt nước. Cho sợi bánh canh vào luộc với 1 ít dầu ăn cho đỡ dính. Vớt ra xả lại với nước lạnh.
  • Phi thơm đầu trăng poa-rô băm rồi cho nấm rơm và các loại nấm khác vào xào. Thêm mướp và đậu phụ chiên vào.
  • Cho sợi bánh vào tô và đổ đồ xào lên. Chan nước dùng rau củ lên nữa. Món bánh canh không thể thiếu rau răm và ít dầu màu điều là thanh đạm mà ngon xuất sắc.