Thịt Kho Tàu - Caramelized Pork & Eggs

By Helen Le Published: March 25, 2021

    Thịt Kho Tàu - Xem video cách làm chi tiết tại Youtube Hiện tại các bạn có thể tham khảo các sách nấu ăn …

    Print
    Thành phần
    • 1 kg thịt ba chỉ
    • 5 quả trứng gà
    • 2 mc đường
    • 2 mc sữa đặc
    • 1 lít nước dừa tươi
    • dầu
    • 1 mc dấm
    • 2 mc tỏi băm
    • hành
    • 1/2 chen nước mắm
    Hướng dẫn
    • Dùng 1 lát chanh chấm muối rồi xát khắp miếng thịt để khử mùi mà giữ màu trắng cho thịt. Rửa sạch để ráo rồi cắt khối cạnh 5cm.
    • Ướp với 1 mc đường và 2 mc sữa đặc trong 1 tiếng ở nơi thoáng gió để thịt mỡ trong và thơm hơn khi nấu.
    • Đun nồi nước sôi với 1 mc dấm. Cho trứng vào luộc 12p rồi vớt ra. Cho vào hộp nhựa có bỏ chút nước rồi lắc đều nhưng ko quá mạnh. Cách này sẽ giúp bạn bóc vỏ trứng siêu nhanh và lành lặn đấy.
    • Cho 1m dầu ăn vào nồi, rắc vào 1 mc đường. Khi đường bắt đầu tan thì cho vào 2m hành tỏi băm và phi thơm. Khi đường chuyển màu cánh gián thì cho thịt vào đảo đều ở lửa vừa.
    • Đổ nước dừa tươi (khoảng 1L) vào sâm sấp mặt thịt. Đun sôi vớt bọt.
    • Cho trứng luộc và cho thêm ½ chén nước mắm.
    • Kho thịt trên lửa nhỏ khoảng 1h đến khi thịt mềm rục nhưng không nát.
    • Nước thịt vàng trong, miếng thịt thơm mềm, còn trứng vịt thì thấm đẫm nước thịt đậm đà. Múc ra bát dùng nóng với cơm hoặc xôi đều ngon khó cầm lòng.

    Thịt Kho Tàu – Xem video cách làm chi tiết tại Youtube

    Hiện tại các bạn có thể tham khảo các sách nấu ăn của Helen trên amazon hoặc những dụng cụ mà Helen thường dùng trong nhà bếp tại link dưới đây nhé.

    Hoặc các bạn có thể mua sách của Helen tại Tiki theo đường link dưới đây:

    Sách Xì Xà Xì Xụp: https://ti.ki/ZQ4XUYHo/BV6XAGU8

    Sách Món chay bếp nhà: https://ti.ki/rnO2xAk1/BV6XAGU8