Grilled pork jowl with fermented bean curd - Nọng heo nướng chao

By Helen Le Published: December 31, 2020

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 50 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Print
Thành phần
  • 500 g thịt heo nọng thái lát mỏng
  • cải xanh tươi
  • ớt xanh thái nhỏ
  • dưa leo thái lát
  • Gia vị ướp:
  • 3 viên chao
  • 1 củ tỏi bóc vỏ
  • 2 ms sa tế
  • 1 ms đường
  • 1 mcf bột nêm
  • *Sốt mè rang:
  • 2 ms mè
  • 2 ms sốt mayo
  • 1 ms giấm
  • 1 ms nước tương
  • 1 ms đường
  • 1/2 mcf dầu mè
Hướng dẫn
  • Nghiền nhuyễn 3 viên chao. Tỏi bóc bỏ và giã nhuyễn. Ép lấy 2ms nước ép tỏi. Trộn chao nghiền, nước ép tỏi, đường và bột nêm trong cái bát.
  • Thịt nọng thái lát mỏng rồi cho vào trộn đều rồi để chừng 30 phút cho thấm.
  • Đun nóng chảo rồi cho mè lên rang trên lửa vừa đến khi vàng đều. Cho mè vào máy xay mịn
  • Pha sốt mè rang để chấm: Trộn đều các nguyên liệu trong 1 cái chén. Khuấy đều cho đường tan hết. Thêm ½ mcf dầu mè.
  • Nướng thịt trên bếp than. Rắc thêm mè nếu thích . Bày thịt ra dĩa với lá cải, ớt xắt lát và dưa leo thanh mát. Lấy miếng lá cải, cho thịt lên nào, thêm lát dưa leo, lát ớt cho cay nồng, cuộn lại rồi chấm vào sốt mè rang thơm béo