Fried fish cake & potato skewers - Xiên que cá viên chiên khoai tây

By Helen Le Published: December 31, 2020

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 35 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Nhìn xiên cá viên chiên siêu bự trông đã thèm chưa. Cắn vào lớp chả cá dai sần sật bên ngoài là lớp khoai tây nghiền mềm mịn và trong cùng là phô mai tan chảy kéo sợi dàiiiii. Wow, team mê ăn vặt sao có thể làm ngơ trước món ngon xiên que ngon thần sầu này.

Print
Thành phần
  • 300 g khoai tây gọt vỏ, cắt khối
  • 3 thanh phô mai que
  • 300 g chả cá
  • muối, tiêu
  • bột bắp
Hướng dẫn
  • Khoai tây Mỹ bạn gọt vỏ cắt khối cỡ 4cm. Lấy riêng các khối có hình vuông đẹp để chiên, phần còn lại cho vào xửng hấp hoặc luộc 15-20p cho chín mềm. Khi dùng nĩa dễ dàng xiên qua là được.
  • Cho khoai tây ra tô trộn và nghiền nhuyễn. Nêm vào ít muối tiêu, và hành lá hoặc hẹ cắt nhỏ cho thơm. Nếu luộc thì khoai sẽ hơi ướt, bạn có thể cho thêm bột bắp để tạo độ kết dính.
  • Chả cá ướp với chút hành tím băm và muối tiêu, trộn đều để 10p cho thấm. Phô mai que bạn cắt ra thành viên như xúc xắc.
  • Lấy cỡ 1 muỗng khoai tây nghiền, vo tròn rồi ép ra Cho phô mai vào giua, vo viên lại. Tiếp theo trải miếng màn bọc thực phẩm lên cái thớt. cho 1m chả cá lên, gập miếng nilon lại ép cho chả cá dàn thành 1 lớp mỏng. Đặt viên khoai tây phô mai vào giữa rồi túm lại. Xoắn thành viên tròn, sau đó thoa tay với chút dầu ăn và ve lại cho viên chả cá tròn đẹp.
  • Đun chảo dầu nóng đến khi thấy sủi bọt tăm quanh cây đũa. Nhẹ tay thả chả cá vào chiên vàng. Bạn dùng đũa lật lien tục cho viên chả cá bơi trong chảo dầu để nó phồng lên và ko bị méo nhé. Khoai tây cắt khối vuông lúc nãy cho vào chiên luôn. Chiên xong vớt ra chiên lại lần nữa thì thành phẩm sẽ có vỏ giòn lâu hơn.
  • Lần lượt xiên chả cá và khoai tây vào que. Xịt lên ít tương ớt và mayo cho hấp dẫn. Ăn kèm với ít dưa leo giòn mát và châm sốt tương ớt xí muội là ngon lịm người.