Butter fried quails with green rice & raisins - Cút chiên bơ nhồi cốm & nho khô

Cút chiên bơ nhồi cốm

By Helen Le Published: January 14, 2021

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 50 mins

  • Năng suất: 3 (3 Servings)

Nhìn những chú chim cút chiên bơ óng ả vàng rộm thơm nức thế này trông hệt những chú gà Tây thu nhỏ. Cắt ra sẽ để lộ phần nhân nhồi cốm và nho khô rất thơm, rưới thêm sốt nho khô chua chua ngọt ngọt vào nữa là hoàn hảo. Hãy cũng gia đình và những người thân yêu tổ chức bữa tiệc nhỏ bên ánh nến để thưởng thức trọn những giây phút bình yên những ngày cuối năm. Chúc cả nhà mùa lễ tết vui vẻ và năm mới an lành.

Print
Thành phần
  • 3 con chim Cút
  • 140 g nho khô
  • 100 g giò sống
  • 60 g cốm dẹt xanh
  • 180 ml nước
  • 5 quả tắc/quất
  • 1 ms đường nâu
  • 1 ms nước mắm
  • 1/4 mcf bột ngũ vị hương
  • 1 mcf bột năng
  • mật ong
  • bơ
  • gừng
  • hành
  • tỏi
Hướng dẫn
  • Chim cút làm sạch, xát muối & gừng cả trong & ngoài để khử mùi, để 15 phút rồi rửa sạch.
  • Để món cút không bị khô, Helen sẽ làm thêm món nước sốt chua ngọt với nho khô để ăn kèm: cho vào chảo nhỏ 80g nho khôi cùng 180ml nước. Vắt lấy nước cốt 5 trái tắc cho vào chung, thêm 1ms đường vàng, 1ms mắm, ¼ mcf bột ngũ vị hương cho thơm. Đun sôi Sau đó quậy 1 mcf bột năng với chút nước đổ vào cho cho sệt.
  • 60g Cốm trộn 2m nước và để 15 phút cho mềm ra. Hành tỏi băm nhuyễn
  • Trộn 100g giò sống với cốm, hành tỏi, ít bột nêm và tiêu. Để phần nhân nhồi thêm đặc biệt Helen cho vào 60g nho khô. Nhồi phần nhân này vào bụng chim cút và dùng tăm khâu mí lại.
  • Bạn có thể chiên, nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu đều được. Helen dùng nồi chiên không dầu chiên cút ở 160C 20 phút, sau đó lấy ra, dùng những que tăm chống phần cánh xa phần thân để cút vàng đều , dùng giấy bạc cắt miếng nhỏ và bọc cánh và cẳng chân cho khỏi cháy. hòa mật ong với bơ tan chảy và quét khắp mình con cút rồi cho vào nồi chiên ở mức nhiệt 200C trong 3-5 phút nữa cho đến khi da cút vàng bóng, tỏa hương thơm ngào khắp căn bếp.