“Helen có thích ăn phở không?” – đột nhiên một người bạn hỏi Helen một câu bâng quơ khi cả hai đang đi café. Thú thật thì, phở không phải là món đứng đầu danh sách ưu tiên của Helen. Helen là người Đà Nẵng, lớn lên với mỳ quảng và bún mắm nêm và cái chất đó đã thấm vào máu mình rồi, nhưng phở lại mang một ý nghĩa khác với cuộc đời Helen, có thể gọi là một mối nhân duyên cũng được. Trước khi ra nước ngoài, Helen không hề biết trong mắt bạn bè quốc tế, phở được xem là món ăn quốc hồn quốc tuý của Việt Nam mình. Điều này làm Helen hết sức bất ngờ vì đối với bản thân Helen, ẩm thực Việt quá đa dạng để có thể chọn một món nào đó đại diện cho toàn bộ bản sắc ẩm thực nước ta. Và trong suốt những năm tháng ở Singapore, Helen đã không hề nấu phở.

Điều đó thay đổi khi Helen sang Đức. Helen đã rất bất ngờ khi thấy rất người Việt ở đây, dù là nam hay nữ thì cũng có thể nấu phở rất thuần thục. Và Helen có thể cảm nhận được nỗi nhớ quê hương sâu sắc khi nếm thử mùi vị đặc trưng của những tô phở xa quê. Vậy là Helen quyết định sẽ tìm hiểu về phở và thử tập nấu phở, với một suy nghĩ đơn giản: “Có lẽ nấu phở không quá khó như mình nghĩ ”, và nhân duyên của Helen với món phở bắt đầu như thế. Video hướng dẫn nấu phở sau này cũng trở thành một trong những video có nhiều lượt view nhất của Helen’s Recipes, và nó mang lại cho Helen cơ hội được viết quyển sách dạy nấu ăn Simply Phở do một nhà xuất bản quốc tế tại New York đề xuất. Có thể nói, mặc dù không lớn lên cùng phở nhưng chính món ăn này, chứ không phải là mỳ quảng hay bún mắm nêm, lại mở ra cho Helen nhiều cánh cửa cho tương lai. Và ngoài những cánh cửa về công việc và sự nghiệp, Phở cũng là cái tên ở nhà đầy thân thương Helen đặt cho con trai đầu lòng của mình.

Quay trở lại câu chuyện bên bàn café, Helen nhớ là đã suy nghĩ một lát rồi trả lời cô bạn: “Helen thích phở, nhưng không chỉ là món ăn, mà còn trên nhiều phương diện khác nữa”. Ở ngay bên cạnh, Phở đang chơi với Emmy, và khi nhìn nụ cười của hai con Helen thấy trời sáng chủ nhật nắng thật đẹp.