Vietnamese Crab and mantis shrimp noodle soup | bún riêu cua bề bề

By Helen's Recipes Published: May 10, 2024

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 45 mins

  • Năng suất: 3-4 Servings

Món bún riêu cua bề bề là một sự kết hợp tinh tế của bún mềm mại, cua và bề bề tươi ngon, nổi bật với hương vị đậm đà và thơm ngon của nước dùng riêu cua. Món ăn được kết hợp với thịt bề bề tươi ngon, ăn kèm rau sống, món ăn ngon miệng, hòa quyện vị giác đầy hấp dẫn,

Print
Thành phần
  • 10 nõn tôm tít
  • 250 g cua đồng xay
  • 2 quả cà chua
  • 200 g đậu khuôn chiên
  • 100 g chả lụa
  • bún
  • rau sống ( sà lách, rau thơm, tía tô,...)
  • hành lá
  • hành
  • 2 mc hàm tím
  • 2 mc tỏi băm
  • hạt nêm
  • nước mắm
  • đường
  • muối
  • mắm tôm
  • giấm bỗng
Hướng dẫn
  • Cho nước cua đồng vào nồi đun đến khi nước sôi và riêu cua nổi lên trên mặt nước thì hạ nhỏ lửa, vớt phần riêu cua ra.
  • Cho ít dầu vào chảo, thêm 1mc hành tím băm, 1mc tỏi băm và gạch cua vào phi thơm. Sau đó cho cà chua cắt múi cau vào xào khoảng 3 phút thì cho hết vào nồi nước lèo.
  • Khi nước lèo sôi trở lại, cho hết đậu khuôn chiên vào nồi, và nêm thêm các gia vị: 1mc nước mắm, 1mc hạt nêm, 1mcf đường, 1/2mcf muối, 1mcf mắm tôm, 1mc giấm bỗng. Nấu đến khi sôi khoảng 10p thì tắt bếp.
  • Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho 1mc hành tím băm, 1mc tỏi băm vào phi thơm, cho bề bề vào xào, thêm 1/2mcf hạt nêm, 1mcf nước mắm, xào tầm 5p thì tắt bếp
  • Cho bún ra tô, cho bề bề, chả lụa, riêu cua, chan nước dùng, thêm hành lá, hành phi là xong
  • Ăn kèm với rau sống, nước mắm ớt.