Mango Crepe - Bánh kếp xoài

bánh kếp xoài

By Helen Le Published: January 1, 2021

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 30 mins

  • Năng suất: 1-2 Servings

Print
Thành phần
  • 35 g bột mì
  • 20 g bột ngô
  • 30 g đường bột
  • 160 ml sữa tươi
  • 2 quả trứng
  • 5 g bơ tan chảy
  • 180 ml kem bảo quản lạnh
  • 1 quả xoài chín
  • vài giọt màu thực phẩm vàng
  • một nhúm muối
Hướng dẫn
  • Cho phần bột tráng bánh, bạn trộn vào âu 35g bột mì, 20g bột bắp ,15g đường bột,160ml sữa tươi, 2 trứng, 5g bơ tan chảy và Vài giọt màu vàng cùng 1 nhúm muối. Chỉ cần trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất là được, không nên đánh quá kỹ nhé. Lượt hỗn hợp qua rây. Cho vào tủ lạnh 30 phút.
  • Tráng chảo 1 lớp bơ mỏng chống dính. Sau đó dùng khăn giấy làm bếp lau bớt phần bơ, chỉ để lại lớp rất mỏng. Quấy đều bột rồi múc một muỗng đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột chảy dàn đều. Hạ lửa nhỏ để trong khoảng 1 phút đến khi mặt bánh khô lại và rìa bánh có thể róc khỏi chảo dễ dàng thì lấy bánh ra dĩa. Đổ tiếp cho hết bột rồi cho bánh vào tủ mát 30 phút.
  • Xoài gọt vỏ cắt 2 bên má, tỉa phần rìa, cắt mỗi miếng làm đôi.
  • Cho 180ml kem tươi whipping cream lạnh và 1 muỗng canh đường vào âu rồi dùng máy đánh cho đến khi thấy hỗn hợp bông cứng thấy rõ các vết của phới trên bề mặt kem thì dừng lại.
  • Trải bánh crepe đã làm lên mặt phẳng, cho 1m kem tươi lên, đặt miếng xoài vào giữa rồi phủ thêm 1m kem tươi lên trên. Gấp mép hai bên bánh lại, sau đó nhẹ tay gấp hai mép bánh còn lại vào cho chúng dính chặt vào nhau là được. Lật bánh lại đặt vào hộp sao cho phần mép bánh hướng xuống dưới. Cho vào tủ đá 30 phút trước khi cắt ra thưởng thức. Rắc thêm đường bột và thêm vài cọng bạc hà trang trí cho đẹp mắt nhé.