Grilled beef in caul fat - Bò nướng mỡ chài

By Helen Le Published: January 3, 2021

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 45 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Grilled Beef in Caul Fat - Watch how to make it on Youtube

Print
Thành phần
  • 300 g thịt bò xay
  • 200 g mỡ chài
  • 1 ms hành tây thái hạt lựu
  • đu đủ
  • tỏi
  • ớt
  • muối, tiêu
  • đường
  • hạt nêm
  • rau sống
  • 1 ms sả băm nhỏ
  • bột ngũ vị hương
Hướng dẫn
  • Ướp bò xay với 1ms hành tây thái hạt lựu nhỏ, 1ms sả băm, Muối, tiêu, đường, bột nêm, bột ngũ vị hương. Để 1 giờ cho thấm.
  • Mỡ chài bóp muối, rửa sạch để ráo. Cắt mỡ chài thành từng miếng hình chữ nhật cỡ bàn tay. Mỡ chài là màng mỡ mỏng bao phủ khoang bụng xung quanh phần dạ dày của con heo. Miếng mỡ chài trải ra có họa tiết hoa văn rất đẹp mắt.
  • Trải miếng mỡ chài lên cái thớt, cho nhân thịt bò vào giữa rồi cuốn lại như miếng chả giò.
  • Cho vào nồi chiên không dầu hoặc nướng bếp than ở 180 độ C trong 10-15 phút.
  • Pha nước chấm: Pha 2m mắm, 2m đường, 8m nước, 2m nước cốt chanh. Khuấy tan. Tỏi ớt băm nhuyễn rồi thả vào cho tỏi ớt, đồ chua (đu đủ và cà rốt thái lát ngâm chua) nổi lên trên.
  • Ăn kèm bánh hỏi, rau sống và nước chấm. Thoa mỡ hành rắc đậu. Kho ăn cuốn trong lá xà lách & rau thơm, chấm mắm.

Grilled Beef in Caul Fat – Watch how to make it on Youtube