Cinnamon Rolls with Raisins - Bánh mì cuộn quế nho khô

By Helen Le Published: October 13, 2020

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 60 mins

  • Năng suất: 12 (5-6 Servings)

Còn gì tuyệt vời hơn sự kết hợp giữa bánh cuộn quế với nho khô? Cùng vào bếp làm ngay thôi nào!!!

Print
Thành phần
  • 100 g nho khô
  • 390 g bột mỳ đa dụng
  • 180 ml sữa tươi ấm
  • 140 g bơ lạt
  • 1 mcf men nở
  • 1 1/4 mcf muối
  • 2 mcf bột quế
  • 1 quả trứng
  • 70 g đường nâu
  • 80 g kem Phô mai
  • 50 g đường xay nhuyễn
Hướng dẫn
  • Bơ & trứng để nguội về nhiệt độ phòng. Cho sữa ấm, trứng, muối, men và bơ vào âu khuấy đều, cho bột & ½ phần nho khô vào trộn đều bằng muỗng gỗ đến khi bột thành khối. Đổ r5. Place in a mold lined with parchment paper. Incubate for 60 minutes until the dough evenly spreadsa nhồi 4-5 phút thành cục bột dẻo mịn không dính tay. Không cần nhồi quá kĩ.
  • Ép bột xuống 1 chút và dùng tô đậy lại để bột nghỉ 5 phút. Không cần ủ bột mà chỉ để bột nghỉ 5 phút cho giảm độ đàn hồi, tránh bột bị co lại khi cán mỏng.
  • Cán bột ra thành miếng mỏng cỡ 35x45cm, dày 1cm
  • Quét bơ đều khắp miếng bột. Rắc đường quế và nho khô lên đều khắp mặt. Cuộn lại thành ống dài 45cm. Cắt thành 12 miếng.
  • Để lên khuôn có lót giấy nến. Ủ 60 phút đến khi bột nở đề.
  • Nướng 20 phút ở 180C. Bánh sẽ vàng đều trên mặt với lớp đường cháy xém cạnh, thơm lừng mùi quế. Bánh mềm xốp, nhẹ như bông, ngọt thơm vị quế và nho khô.
  • Cho kem bơ, vani, muối vào đánh đến khi bông đều và nhạt màu. Cho đường bột từng ít một và khuấy đến khi mịn mượt. Cho thêm ít sữa tươi cho hỗn hợp loãng ra chút. Cho vào bao nilon, cắt góc và rưới lên bánh lúc mới nướng xong. Phần kem bơ sẽ tan chảy chen lọt vào những khe bánh làm từng miếng bánh thấm đượm phần kem bơ béo ngọt ngon lịm.