Candied sweet potato fritter | Bánh rế khoai lang ngào đường

By Helen's Recipes Published: December 21, 2022

  • Chuẩn bị ̀5 min
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 30 mins

  • Năng suất: 10 Servings

Bánh rế là một loại bánh ngọt giòn rụm được áo lớp đường caramel dẻo dính, đặc sản của một số nơi như Sóc Trăng, Phan Thiết, Bình Định,... Bánh được làm từ khoai lang hoặc khoai mì và đường nấu chảy tưới lên mặt bánh như hình cái rế.

Print
Thành phần
  • 300 g khoai lang vàng bào sợi
  • 70 gr bột mì
  • 70 gr đường thốt nốt
  • 100 ml nước
  • 1/2 mcf muối
  • mè rang
Hướng dẫn
  • Cho khoai lang vừa bào sợi ra tô, xịt thêm một chút nước rồi nêm thêm muối và 70gr bột mì vào tô, trộn đều. Dùng muỗng nặn hình khoai lang thành từng miếng,
  • Áp chảo những miếng bánh khoai lang (không cho dầu) đến khi 2 mặt bánh khô lại hơi xém vàng. Bước này để định hình bánh và giúp bánh không bị vỡ ra khi chiên. Sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.
  • Cho đường thốt nốt vào nồi, thêm 1 chút muối thắng đến khi nước đường quẹo lại thì nhúng bánh khoai lang vào nước đường, vớt lên rắc thêm ít mè rang lên mặt là xong.