Vietnamese Baked Banana Cake with Raisins - Bánh chuối nướng nho khô

By Helen Le Published: October 13, 2020

  • Chuẩn bị 45 mins
  • Nấu ăn: 45 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 30 mins

  • Năng suất: 1 (6-8 Servings)

Ôi nhìn miếng bánh chuối nướng tươm mật đỏ au trông hấp dẫn quá đi mất, lại xen kẻ những hạt nho khô dẻo ngọt giàu dinh dưỡng nữa, quả là một món bánh ngọt ngon đúng điệu cho bạn nhâm nhi vào buổi xế. Hãy cùng Helen vào bếp làm ngay món bánh vạn người mê này nhé!

Print
Thành phần
  • 100 g nho khô
  • 1 kg chuối sứ
  • 50 ml rượu vang đỏ
  • 50 g đường
  • 400 ml nước cốt dừa
  • 100 g sữa chua
  • 200 g banh mì
  • 20 g bơ
  • 1 quả trứng
  • 50 g bột gạo
Hướng dẫn
  • Chuối sứ chọn quả đã chín muồi, lột vỏ cắt lát tròn mỏng. Đổ vô tô lớn, thêm 50gr đường và 50ml rượu vang (hoặc rum cũng được nhé) Ướp qua đêm trong tủ lạnh. Ướp càng lâu chuối nướng sẽ càng lên màu đỏ đẹp.
  • Sau 1 đêm chuối tươm mật bạn cho lên chảo ngào khoảng 10 phút. Đảo đều để không bị cháy sít chảo nhưng nhớ nhẹ tay để không nát chuối.
  • Trong tô trộn bạn đổ nước cốt dừa + sữa chua + bột gạo + đập vào 1 cái trứng và khuấy đều thành hỗn hợp bột đồng nhất. Tiếp theo Xé nhỏ bánh mì thả vào hỗn hợp này nhé. Hãy rủ bé nhà bạn tham gia cùng công đoạn này cho vui nhé, bảo đảm bé sẽ rất thích. Sau đó đeo bao tay nilon vào bóp cho bánh mì dễ nát và hút nước nở đều. Bạn chọn loại bánh mì cũ thì sẽ khô hơn, khi bỏ vô sẽ ngấm nước rất nhanh và dễ tan hơn đấy.
  • Để món bánh chuối nướng thêm phần đặc sắc, Helen cho vào đây thêm 100g nho khô. Cho 2/3 phần chuối đã ngào đường vào trộn đều.
  • Bạn lót giấy nến và thoa bơ lên đáy và thành khuôn. Trút phần bột vào và dùng phới ép chặt xuống. Cuối cùng xếp các lát chuối còn lại lên đều kín mặt bánh.
  • Bật lò nóng sẵn ở 170C. Dùng giấy bạc bọc khuôn lại nướng 45p, sau đó lấy lớp giấy nhôm ra và nướng thêm 45p. Lúc gần hết thời gian bạn nhớ canh chừng, phần chuối quanh viền khuôn sẽ đỏ và cháy xém trước. Lúc đó bạn cắt miếng giấy bạc khoét lỗ tròn ở giữa rồi đậy lên mặt bánh sao cho che phần vành lại, để phần chuối ở giữa cũng lên màu đỏ đều.
  • Bánh nướng xong để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh , hôm sau lấy ra ăn mới ngon nha!