Recipe: No-Escape Chicken- Đùi gà bó xôi

By Helen Le Published: December 15, 2017

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 40 mins
  • Sẳn sàng: 2 hrs 10 mins

  • Năng suất: 1 (2-3 Servings)

Đùi gà bó xôi là món ăn thường thấy ở các buổi tiệc lớn như đám cưới, đám hỏi hay tiệc tân gia. Cả con gà bọc xôi rồi chiên vàng trông như quả trứng khủng long. 1 phiên bản khác là xôi vắt tròn như trái cam bọc gà xé và rau củ cắt hạt lựu. Ở đây thì là phiên bản thứ 3: đùi gà bọc xôi chiên. Món này còn có tên gọi là “ Gà không lối thoát” vì gà bọc trong này rồi không chạy đi đâu được nữa

Print
Thành phần
  • 1 chén gạo nếp ngâm khoảng 1 giờ
  • 2 cái tỏi gà
  • 1/3 mcf bột ngũ vị hương
  • 1/2 mcf tỏi bào (hoặc bột tỏi)
  • 1/2 mcf đường
  • 1 mcf nước tương
  • 1 mcf dầu hào
  • ¼ mcf bột nghệ
  • ½ mcf muối
  • ½ chén nước
  • mỡ hành
  • rau răm
Hướng dẫn
  • Khứa chéo lên đùi để gia vị dễ thấm. Hòa gia vị ướp trong cái bao nilon: 1/3 mcf bột ngũ vị hương, ½ mcf tỏi bào (hoặc bột tỏi), 1 mcf nước tương, ½ mcf đường và 1 mcf dầu hào. Cho đùi gà vào ướp 1 giờ. Ướp trong bao thế này giúp gia vị bọc đều và dễ thấm vào gà hơn.
  • Bạn có thể chiên hoặc nướng gà ở nhiệt độ 175C khoảng 30 phút, lật gà sau 15 phút để chín đều.
  • Vì lượng xôi cần ít nên mình có thể sử dụng lò vi sóng để nấu cho nhanh. Sau khi ngâm nếp thì để ráo rồi xóc với ½ mcf muối và ¼ mcf bột nghệ cho xôi lên màu đẹp.
  • Cho nước xâm xấp (khoảng ½ chén) rồi đậy lại quay trong lò vi xóng ở High khoảng 5 phút. Sau đó lấy ra xới đều. Đậy lại quay thêm 3 phút là xôi chín.
  • Dàn xôi ra 1 miếng nilon để đạt độ dày chừng 1cm. Cho đùi gà đã nướng lên và bọc lại thật kín.
  • Cho vào chiên ngập dầu đến khi phần xôi bên ngoài vàng giòn. Nhớ chiên ngập dầu thì món ăn mới vàng giòn đều các mặt.
  • Ăn kèm cà chua, dưa leo và ít rau răm. Cho thêm ít mỡ hành nữa nhé.