Mì xào chay

Mì xào chay

By Helen Le Published: October 6, 2021

  • Nấu ăn: 25 mins

  • Năng suất: 4 Servings

Mì vàng là một loại mì đặc trưng của người Hoa có thành phần trứng và bột mì, khá phổ biến ở miền Nam. Trong công thức này Helen sẽ dùng mì vàng để làm món Mì xào chay vô cùng đơn giản, mà thời gian chế biến lại rất nhanh. Sử dụng thêm rau củ và nấm để món ăn không chỉ đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn bắt mắt nữa. Hãy vào bếp cùng Helen nào!

Print
Thành phần
  • 1 mc đầu trắng poa-rô thái lát
  • 30 g nấm hương khô ngâm mềm
  • 100 g bắp cải thái sợi
  • 600 g mì vàng
  • 20 g lá hẹ
  • 50 g cần tây thái nhỏ
  • 100 g giá
  • Phần nước sốt:
  • 1 mc đường
  • 1 mc nước tương
  • 1 mc dầu hào chay
  • 1 mc tương cà
  • 1 mc tương ớt
  • 1/2 mcf hạt nêm chay
  • 3-4 mc nước lọc
Hướng dẫn
  • Pha chén nước xốt gồm: 1mc đường, 2mc nước tương, 1mc dầu hào chay, 1mc tương cà, 1mc tương ớt, 1/2mcf hạt nêm chay, 3-4mc nước lọc. Khuấy đều cho tan hết gia vị.
  • Đun nóng 2-3mc dầu ăn rồi cho poa-rô thái lát vào phi thơm. Cho nấm hương, đậu phụ, cà rốt vào xào. Nêm 2mc nước xốt và xào 2 phút cho nấm chín.
  • Mì vàng chần trong nước sôi từ 3-4 phút để sợi mì mềm. Sau đó, xả qua mì bằng nước lạnh.
  • Cho mì vàng vào rồi đảo đều. Tùy lượng mì nhiều hay ít mà châm thêm nước xốt cho vừa ăn.
  • Thêm bắp cải thái sợi và ít lá hẹ , cần tây và giá vào, nhiều rau chút cho healthy nhé.

Mì xào chay – Vegetarian stir-fry noodles – Watch how to make it on Youtube