Vietnamese tapioca dumpling with bamboo spouts

By Helen's Recipes Published: December 21, 2022

  • Chuẩn bị 10 mins
  • Nấu ăn: 45 mins
  • Sẳn sàng: 55 mins

  • Năng suất: 2 Servings

Bánh bột lọc măng có hương vị thơm ngon và lạ miệng khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi không quên. Vỏ bánh lọc được làm từ tinh bột sắn đã luộc lên, nhân bánh thì được làm từ tôm, thịt, mộc nhĩ và thêm măng ăn giòn ngon.

Print
Thành phần
  • 200 gr bột năng Chia làm 2 phần 50gr&150gr
  • 100 ml nước sôi
  • ***Phần nhân***
  • 150 gr thịt ba chỉ thái nhỏ
  • 100 gr tôm
  • 80 gr măng cắt hạt lựu
  • 40 gr nấm tai mèo thái hạt lựu
  • hành lá cắt nhỏ
  • 1 hành tím băm nhuyễn
  • 1 mc đường
  • 2 mc nước mắm
  • 1 mcf hạt nêm
  • 1/2 mcf muối
  • 1 mcf tiêu
Hướng dẫn
  • Làm vỏ bột lọc: Cho từ từ nước sôi vào 50gr bột lọc, trộn đều khoảng 3-5 phút, đổ phần bột vừa trộn vào 150gr bột năng. Dùng tay nhào đều đến khi thấy thành 1 khối bột dẻo thì bọc màng bọc lại để bột nghỉ.
  • Cho dầu vào chảo, dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Cho thịt vào xào, thịt hơi chín tới thì cho tôm, măng, nấm mèo, hành lá vào và nêm gia vị. Tắt bếp rồi thêm tiêu xay. Đợi nhân nguội rồi bắt bánh bột lọc.
  • Vo từng viên bột lọc, sau đó ép dẹt ra, thêm nhân vào giữa, rồi ghép 2 mí bánh lại với nhau tạo thành hình bán nguyệt. Lưu ý nhẹ tay để bánh không bị rách vỏ.
  • Chia làm 2 phần, 1 phần bánh mang đi chiên giòn. 1 phần bánh mang đi luộc. Pha nước mắm chua ngọt ăn kèm bánh bột lọc.