Steamed Rose Buns - Bánh Bao Hoa Hồng

By Helen Le Published: March 22, 2021

  • Chuẩn bị 45 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 60 mins

  • Năng suất: 9 buns (4 Servings)

Print
Thành phần
  • 75 ml sữa tươi
  • 130 g củ dền
  • 3 g men nở
  • 30-40 g đường bột
  • 300 g bột số 8
Hướng dẫn
  • Củ dền gọt vỏ, cắt hạt lựu rồi đem xay nhuyễn cùng với ít nước, lọc lấy 75ml nước cốt.
  • Trộn nước ép củ dền, sữa tươi không đường với men nở và 2 mcf đường, khuấy tan men, để im 10 phút.
  • Rây phần bột mì và đường bột vào với nhau. Cho hỗn hợp nước ép củ dền vào phần bột và đánh đều. Khi bột đều màu, cho tiếp bơ lạt vào và tiếp tục đánh. Khi bột sánh mịn, cho bột vào tô ủ khoảng 50-60 phút để bột nở.
  • Sau 40 phút, phần bột sẽ nở lên gấp đôi, ấn nhẹ vào khối bọt để thoát bớt khí. Chia bột thành những phần 9g bằng nhau. Cán mỏng thành hình tròn để tạo hình cánh hoa hồng rồi xếp thành 1 dải bột gồm 5-6 cánh. Lấy 1 phần bột vê thành đoạn tròn dài như đầu đũa, đặt vào mép dưới cùng của các lớp bột để tạo hình nhân. Có thể cho thêm nhân phô mai tùy vào khẩu vị mỗi người nhé.
  • Cuộn bột từ phần nhân ra ngoài. Sau khi cuộn xong thì cắt dải bột làm đôi. Vậy là bạn được bông hoa hồng hoàn chỉnh. Lặp lại tương tự thao tác trên với số bột còn lại.
  • Xếp bánh vào xửng hấp. Cho nước vào và hấp lửa to trong 10 phút, sau đó hạ nhỏ lửa, đun tiếp trong 5 phút. Mở nắp he hé để hơi thoát ra từ từ tránh tình trạng nhiệt độ bị giảm đột ngột khiến bánh không được xốp.

Steamed Rose Buns – Watch how to make it on Youtube