Mực Rim Mắm

Mực Rim Mắm

By Helen Le Published: January 20, 2022

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 30 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Mực rim mắm vừa giòn, dai dai lại đậm đà, đủ vị mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn. Cách làm mực cũng vô cùng đơn giản mà thành phẩm cho ra ai cũng phải xuýt xoa cho mà xem.

Print
Thành phần
  • 500 g mực cơm tươi
  • nước mắm
  • bột bắp
  • muối
  • đường
  • bột ớt
  • tương ớt
  • hành lá
  • ớt tươi
  • chanh
  • hành tỏi
  • gừng
  • bơ
Hướng dẫn
  • Mực cơm rửa sạch, cắt mắt, bỏ miệng và yếm. Rạch ngang thân mực 3-4 đường nông cho dễ thấm gia vị và khi nấu sẽ tạo khứa đẹp, trần sơ trong nước sôi có gừng và hành củ đập dập.
  • Vớt mực ra và để ráo và ướp với một chút muối, bột nêm cho thấm trong 15-20p trong tủ lạnh.
  • Lấy mực ra và xóc với bột bắp.
  • Bắt chảo dầu nóng, chiên mực ngập trong dầu 5-6 phút trên lửa lớn cho con mực săn lại, vớt ra để ráo dầu. Ko nên chiên quá lâu mực sẽ bị khô.
  • Pha nước mắm gồm: 1,5 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa chanh, 1/3 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột trộn đều, 3 thìa nước lọc.
  • Phi thơm nhiều tỏi băm trong dầu hoặc bơ cho vàng rồi vớt tỏi ra để riêng, sau đó cho hỗn hợp nước mắm vào đun sôi. Trút hết mực đã ráo dầu vảo đảo nhẹ, rồi rim trên lửa nhỏ cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Cho thêm hành lá và ớt cắt sợi nếu thích.
  • Cho mực ra đĩa rồi rắc tỏi phi lên trên. Dùng với cơm trắng sẽ rất ngon.

Mực Rim Mắm – Fried Baby Squid In Fish Sauce – Watch how to make it on Youtube