Spicy Beef Curry - Cà Ri Bò Cay

By Helen Le Published: March 23, 2021

  • Chuẩn bị 1 min
  • Nấu ăn: 1 min
  • Sẳn sàng: 2 mins

  • Năng suất: 4 Servings

Print
Thành phần
  • 400 g
  • 500 ml nước cốt dừa
  • 4 mc sữa đặc
  • 1 mcf mắm ruốc
  • 2 mc nước mắm
  • 1 mc tỏi băm
  • 200 g hành tây
  • 2 mcf bột cà ri
  • 3 trái ớt sừng
  • 1 cây sả
  • 10 g gừng
  • 3 tép tỏi
  • 1/2 mcf muối
  • 1 trái chanh
  • 2 củ hành tím
  • 3 mc dầu ăn
  • 8 lá chanh
  • 1/2 chén húng quế
  • 2 trái ớt chuông đỏ/ vàng
  • 2 trái cà tím
Hướng dẫn
  • Ớt bỏ hạt cắt nhỏ.
  • Gừng, sả, hành, tỏi thái nhỏ.
  • Lá chanh tước bỏ phần sống lá thái vụn.
  • Cho tất cả vào máy xay cùng ít muối và bột cà ri dầu ăn và nước cốt nửa quả chanh, thêm 2 mc sữa đặc sẽ giúp tương cà ri thêm thơm béo.
  • Thịt bò cắt lát dày, sau đó cắt lại thành miếng thon dài ướp với muối tiêu bột nêm, 2 muỗng canh sữa đặc để cân bằng vị ngọt nhẹ, giữ độ mềm thịt và thấm nhanh hơn.
  • Ớt chuông bỏ hạt cắt thành que dài cỡ ngón tay út.
  • Cắt cà tím thành những miếng dài 5 cm, cắt bỏ 2 đầu rồi ngâm vào nước để tránh cà bị đen.
  • Hành tây thái hạt lựu. Cho 3ms dầu ăn vào nồi, cho hành tây vào xào cho đến khi hơi trong, cho tỏi băm vào xào thơm. Cho phần tương cari đỏ vừa xay vào đảo 2-3 phút cho dậy mùi.
  • Thêm nước cốt dừa và nước, Thêm 1m mắm ruốc cho vị thêm đậm đà rồi đun sôi.
  • Cho thịt bò cùng ớt chuông và cà tím vào.Nêm lại vừa ăn với nước mắm & hạt nêm. Đun sôi thêm 3-5 phút rồi tắt lửa.
  • Múc ra bát rắc thêm ớt và gừng sợi, rắc thêm lá quế lên trên. Món cà ri bò thơm lừng cùng một chén cơm nóng nữa là hết sẩy.

Spicy Beef Curry – Watch how to make it on Youtube