Recipe: Coconut Tart - Bánh Tart Dừa

By Helen Le Published: October 1, 2018

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 25 mins
  • Sẳn sàng: 55 mins

  • Năng suất: 8 (4 Servings)

Print
Thành phần
  • **Phần đế bánh**
  • 120 g bột mì
  • 20 g bột sữa
  • 60 g bơ
  • 30 g đường
  • 1 quả trứng
  • **Phần nhân**
  • 250 g dừa
  • 70 g đường
  • 25 g bột sữa
  • 25 g bột bắp
  • 30 g bột nếp
  • 25 g bơ
  • mè rang
Hướng dẫn
  • Trước tiên, mình làm phần đế bánh. Cho bột mì vào bột sữa trộn đều. Trứng gà đánh tan rồi chia làm 2 phần.
  • Cho bơ, đường vào trộn, dùng máy đánh đều cho bơ xốp. Cho nửa phần trứng gà vào và đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó cho hỗn hợp bột mì và bột sữa vào trộn cho đều. Nhào lại bằng tay cho bột thành khối. Bọc bột và cho bột nghỉ trong tủ lạnh từ 20-25p.
  • Phần nhân: Cho dừa vào chảo ngào với đường, trộnđều: 4-5 phút cho đến khi đường tan hết. Cho bơ ở nhiệt độ phòng vào. Cho bột bắp, bột nếp, bột sữa vào chảo và trộn đều hỗn hợp. Đảo đều 1-2 phút rồi tắt bếp. Để nguội. Chia nhân làm 8 phần ( mỗi phần khoảng 48g). Lấy 1 miếng bơ nhỏ bôi trong khuôn bánh để tránh bị dính bánh.
  • Sau khi bột nghỉ, chia bột thành 8-9 phần (30g/phần) tuỳ vào kích thước khuôn. Ấn bột cho đều khuôn. Dùng nĩa ấn tạo các lỗ nhỏ ở đáy khuôn để đế bánh chín đều. Bât lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.
  • Cho nhân bánh vào khuôn. Tém cho nhần nhân hơi nhô lên giữa. Quết hỗn hợp trứng lên bề mặt rồi rắc mè rang lên bánh. Nếu dư chút bột có thể cán mỏng cắt thành các sợi nhỏ để đan lên bề mặt bánh Bât lò nướng ở nhiệt độ 180 độ để 10-15 phút sau đó cho bánh vào và nướng tiếp 20-25 phút ở nhiêt độ 180 độ.