Recipe: Liver Cake - Bánh Gan

By Helen Le Published: October 3, 2018

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 50 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 20 mins

  • Năng suất: 1 (4-6 Servings)

Bánh gan là một món bánh khá đặc biệt. Nghe tên vậy thôi chứ món bánh này không có gan đâu, mà sở dĩ có tên như vậy là do trông nó giống một miếng gan màu nâu xám chi chít lỗ. Món bánh này trông có vẻ xấu xí nhưng rất thơm ngon và béo ngậy, như là bánh flan vậy đó.

Print
Thành phần
  • 110 g đường thốt nốt (hoặc đường nâu) bào mỏng
  • 1 nước cốt dừa 250ml
  • 4-5 hoa hồi
  • 4 quả trứng vịt
  • 1 ms bột gạo
  • 1 ms bột ca cao
Hướng dẫn
  • Cho 4 hoa hồi vào chảo rang khoảng 2 phút cho thơm.
  • Băm nhỏ đường thôt nốt cho dễ tan. Đun 250ml nước cốt dừa + 110g đường cho đến khi đường tan rồi co hoa hồi đã rang vào hỗn hợp và để nguội.
  • Bật lò nướng ở nhiệt độ 180oC. Nhớ thoa 1 lớp dầu vào khuôn và bỏ khuôn vào lò nướng (trong khoảng 10-15p).
  • Đập 4 trứng vịt cho vào tô và quậy trứng cho đều. Lưu ý: là luôn giữ phới lồng chạm vào đáy tô để tránh tạo bọt.
  • Hòa tan 1 tbsp bột gạo với 2 tbsp nước nguội. Dùng một chén khác để hòa tan cacao với 1 tpsb nước nóng. Tiếp đến, cho hỗn hợp nước bột gạo + nước cacao + nước cốt dừa và trứng và quậy đều.
  • Lấy khuôn ra, hạ lửa lò xuống 180oC sau đó rây hỗn hợp và cho vào khuôn. Nướng bánh trong vòng 40p.

Hiện tại các bạn có thể tham khảo các sách nấu ăn của Helen trên amazon hoặc những dụng cụ mà Helen thường dùng trong nhà bếp tại link dưới đây nhé.

Hoặc các bạn có thể mua sách của Helen tại Tiki theo đường link dưới đây:

Sách Xì Xà Xì Xụp: https://ti.ki/ZQ4XUYHo/BV6XAGU8

Sách Món chay bếp nhà: https://ti.ki/rnO2xAk1/BV6XAGU8