Clear mung bean dumpling

By Helen Le Published: September 29, 2017

  • Chuẩn bị 2 hrs 0 min
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 2 hrs 30 mins

  • Năng suất: 50-60 pieces (4-6 Servings)

Món bột lọc chay với đậu xanh ngon tuyệt nằm gọn trong lớp vỏ dai trong veo. Món bột lọc chay thì chỉ có bán vào Rằm và Mồng Một. Tháng nào Helen cũng mong đến ngày này chỉ để được ăn bột lọc chay. Họ cho hành ngò, bánh mì chiên lên nữa, ăn với nước tương pha nhạt và tương ớt. Ngon bá cháy. Sau đây Helen sẽ chỉ các bạn cách làm nhé.

Print
Thành phần
  • PHẦN NHÂN
  • 1/2 chén đậu canh cà không vỏ vo sạch và ngâm qua đêm
  • 1/2 mcf muối
  • 1 hành tím băm (hoặc poa-rô)
  • PHẦN BỘT:
  • 400 g bột năng 16 oz
  • 250 ml nước sôi
  • MỠ HÀNH:
  • 1/2 chén hành lá cắt nhuyễn
  • 1/2 chén dầu thực vật
Hướng dẫn

Notes:

  1. It’d be more convenient if you have a rice cooker. Just add the soak beans and water, press cook and let it do the job.
  2. Do not open the lid too often when cooking mung beans as you want to keep the steam to cook the beans.
  3. As the dumpling is pretty chewy, it is important that you make it in small size. This amount of dough should make about 50-60 dumplings. I know it is pretty time consuming to shape all and you might lose patience along the way. But if your shape the dumpling too big, they won’t turn translucent and become to hard and chewy to eat.
    Bánh bột lọc ăn dai dai nên phải làm cỡ nhỏ thôi nhé. Phần bột này làm được chừng 50-60 cái. Hơi mất thời gian chút nhưng hãy kiên trì. Đừng bắt bánh cỡ lớn, sẽ rất dai và bánh sẽ không trong dù luộc lâu cỡ nào đi nữa.
  4.  This is enough for 4-6 people. If you can’t finish that much dumplings in 1 sitting, you can spread them out and leave for about 30 minutes to dry the surface, then put in an air-tight bag and freeze. Next time you have craving, just boil them directly from the freezer.
    Chỗ này đủ cho 4-6 người ăn. Nếu ăn không hết liền được thì bạn dàn ra để cho khô mặt bánh rồi cho vào bao nilon cất trong tủ đá nhé. Khi nào ăn lấy ra luộc thôi, ko cần rã đông.