Recipe: Chè Bà Ba - Vietnamese Dessert Soup w/ sweet potato, cassava, coconut milk etc.

By Helen Le Published: January 18, 2015

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 45 mins
  • Sẳn sàng: 3 hrs 15 mins

  • Năng suất: 10 bowls

TIPS: - You should soak the peanuts overnight and cook until they are almost soft before adding to the soup. - Only add sugar …

Print
Thành phần
  • 300 g sắn (khoai mì) gọt vỏ, ngâm nước
  • 500 g khoai lang (hoặc khoai môn) cắt khối vuông, ngâm nước muối
  • 90 g đậu xanh không vỏ, ngâm khoảng 1h
  • 80 g đậu phộng sống ngâm qua đêm
  • 3-4 lá dứa
  • 400 ml nước cốt dừa
  • 50 g sợi bột lọc ngâm nước 30 phút
Hướng dẫn
  • Nấu nồi nước sôi nhỏ, cho đậu vào luộc 15 phút cho mềm Trong nồi lớn đun 2 lít nước, cho đậu xanh đã ngâm vào đun 10 phút, thỉnh thoảng vớt bọt
  • Sau đó cho các loại khoai, sắn, đậu phộng và sợi bột lọc (50g, đã ngâm 15 phút) vào đun tiếp 10 phút. Có thể cho thêm nấm mèo và phổ tai cắt sợi nếu thích
  • Cho 200g đường. Bó vài lá dứa (lá nếp) cho vào hoặc thêm vani cho thơm. Đun lửa nhỏ thêm 15 phút cho lại đường và khoai thấm ngọt. Cuối cùng cho 1 lon cốt dừa (400ml) và chút muối.
  • Tắt lửa, múc ra chén rồi thưởng thức!

TIPS:

– You should soak the peanuts overnight and cook until they are almost soft before adding to the soup.

– Only add sugar when all ingredients are soft.

– Add coconut milk as a last step before turning off the heat. Do not overheating the coconut milk, otherwise it will separate.