Recipe: Sticky Rice with Assorted Toppings - Xôi mặn

By Helen Le Published: January 13, 2015

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 50 mins

  • Năng suất: 3-4 Servings

Print
Thành phần
  • 2 chén gạo nếp vo sạch, ngâm nước ít nhất 1h
  • 3 ms tôm khô ngâm với nước nóng
  • 3 cây lạp xưởng cắt xéo
  • 100 g chả lụa cắt sợi
  • hành phi
  • trứng cút
  • trứng cút
  • muối, tiêu, bột nêm, đường
  • hắc xì dầu
  • dầu thực vật
Hướng dẫn
  • Nếp ngâm nở để ráo nước, xóc với ½ mcf muối, bột nêm, 2mcf hắc xì dầu, 2ms dầu ăn. Xóc đều. Đổ nước xâm xấp mặt nếp (khoẳng 1 chén nước). Cho vào nấu chín trong nồi cơm điện.
  • Phi thơm hành tỏi. Cho lạp xưởng vào xào 1 phút rồi cho 1 chút nước cho đỡ khô. Cho tôm khô và chả lụa vào.
  • Hạ lửa thật nhỏ hoặc tắt lửa và nêm nếm gia vị: 2 mcf đường, 1 mcf bột nêm, 2 ms xì dầu. Trộn đều rồi bật lửa lên lại. Xào vài phút rồi tắt lửa, cho thêm trứng cút và tiêu vào.
  • Hành lá cắt nhỏ, rắc tí muối, đun dầu nóng đổ vào làm mỡ hành.
  • Xôi chín xới ra đĩa. Cho các loại nhân lên trên, kèm thịt chà bông và hành phi. Đừng quên mỡ hành nữa nhé.