Chả Cốm - Green Sticky Rice Patties

Green Sticky Rice Patties - Chả Cốm

By Helen Le Published: June 28, 2022

  • Chuẩn bị 1 hr 10 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 30 mins

  • Năng suất: 2 - 3 Servings

Chả Cốm chiên có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài phủ lớp cốm xanh quyện trong chả giò và thịt heo xay thấm vị. Hương cốm thanh mát, dẻo, bùi tạo nên sức hấp dẫn mạnh mẽ dù để ăn chơi lai rai hay thưởng thức kèm với bún đậu hoặc cơm thì đều ngon miễn chê nè.

Print
Thành phần
  • 50 g thịt heo nạc xay
  • 100 g chả quết/giò sống
  • 50 g cốm
  • 1 mc bột bắp
  • 1/2 quả trứng đánh đều
  • 2/3 mc hạt nêm
  • 1/2 mcf tiêu
  • 1 mc tói băm
Hướng dẫn
  • Ngâm cốm với 1/2 quả trứng gà cho nở.
  • Trong một tô lớn cho chả quết, heo xay, chả cốm ngâm trứng, hạt nêm, tiêu, bột bắp và tỏi băm. Mang bao tay vào và miết đều hỗn hơp tới khi chả đạt được độ săn mịn nhất định.
  • Thoa ít dầu ăn lên dĩa, bắt tạo hình chả cốm, rồi bọc màn thực phẩm cho vào tủ lạnh 1 tiếng đồng hồ. Để làm cho chả mềm, mọng nước bên trong thì sau đó nên hấp chả trong vòng 10-15p.
  • Đun nóng dầu ăn rồi hạ lửa ở mức trung bình, chiên chả cho chín từ từ đến lúc chả vàng đều có màu cánh gián là đạt. Vớt chả ra dĩa lót giấy thấm dầu và cắt nhỏ tùy sở thích.

Chả Cốm – Green Sticky Rice Patties – Watch how to make it on Youtube