Mock duck with fermented tofu - Vịt nấu chao chay

By Helen Le Published: February 14, 2014

    Đây là một món chay rất dễ làm nhưng hương vị lại cực kì đậm đà và ngon miệng.

    Print
    Thành phần
    • 2 lon vịt chay làm từ mì căn, loại 280g, cắt miếng dày 1.5cm
    • 1 cây boa-rô phần trắng băm nhỏ, phần xanh cắt nhỏ
    • 300 g khoai môn
    • 300 ml nước dừa
    • *Gia vị ướp vịt*
    • 3-4 viên chao
    • 2 mcf đường
    • 1 mcf gừng băm
    • 1 mcf tỏi băm
    • 1 mcf hạt nêm chay tùy ý
    • *Nước chấm*
    • 1-2 viên chao
    • 1 mcf đường
    • 1 mcf gừng băm
    • 1/2 mcf tỏi băm
    • 1 ms nước cốt chanh
    Hướng dẫn
    • Trong cái chén, pha 3-4 viên chao với 2 mcf đường, 1 mcf bột nêm nấm, 1 mcf gừng băm, 1 mcf tỏi băm và 1 ms nước trong lon mì căn. Tán nhuyễn chao và nếm mặn ngọt vừa ăn.
    • Trộn hỗn hợp chao với mì căn và ướp 30 phút cho thấm.
    • Phi thơm boa-rô và cho mì căn vào xào cho thấm (3-5 phút). Cho 300ml nước dừa và phần nước còn lại trong lon. Nếu thích ăn nhiều nước thì cho thêm nước. Đậy nắp đun lửa vừa 15-20 phút đến khi khoai mềm. Nêm nếm lại với bột nêm, muối, đường hoặc thêm vài viên chao.
    • Chan lên cơm, mì, bún, hoặc ăn dưới dạng lẩu. Nếu ăn lẩu thì nên chiên khoai môn trước khi nấu để khoai khỏi nát. Ăn kèm bún, rau muống hoặc rau cải.