Vietnamese Kimchi - Kim Chi Việt Nam

By Helen Le Published: February 25, 2014

  • Chuẩn bị 30 mins

  • Năng suất: 6-8 Servings

Món Kim Chi Việt Nam làm theo kiểu dưa góp có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt rất dễ làm. Có thể dùng kèm với các món thịt chả trong các dịp lễ Tết cho đỡ ngán.

Print
Thành phần
  • 6-8 bắp cải hoặc cải thảo
  • 1 trái dưa leo
  • 1 củ cà rốt
  • 2 mcf muối
  • 2 tỏi
  • 1 khúc gừng bằng ngón tay cái
  • 4-6 trái ớt
  • 2 ms đường
  • 2 ms mắm
  • 2 ms dấm 5%
Hướng dẫn
  • Xóc các rau củ đã cắt với muối và để vài tiếng cho héo. Sau đó xả nước lạnh vài lần cho hết muối.
  • Vắt ráo và cho vào trong bát trộn.
  • Giã nhuyễn tỏi, gừng, ớt. Cho đường, mắm, dấm vào . Khuấy tan.
  • Trộn nước mắm gừng với rau củ trong bát. Để vài tiếng cho thấm là ăn được. Có thể để tủ lạnh vài tuần ăn dần.