Slow-cooked pork ribs with ginseng, jujubes & ginkgo - Sườn heo hầm nhân sâm, táo đỏ và bạch quả

By Helen Le Published: January 3, 2021

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 35 mins
  • Sẳn sàng: 50 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Print
Thành phần
  • 12 g nhân sâm khô ngâm nước nóng 1 giờ cho nở
  • 700 g sườn non
  • 1 mcf dấm
  • 50 g táo đỏ
  • 2 l nước
  • 100 g bạch quả
  • 5 g kỷ tử rửa qua nước
  • củ sen bóc vỏ, thái mỏng
  • muối
  • nước mắm
Hướng dẫn
  • Sườn mua loại có ống xương to để khi hầm xương ra nước ngọt. Sườn chặt miếng vừa ăn, cho lên bếp đổ ngập nước và đun sôi 5 phút cho ra chất bẩn trong xương, cho thêm 1m dấm, ít muối, nước mắm để khử mùi của xương. Sau đó trút ra rửa sạch.
  • Bạch quả đập nhẹ và tách vỏ, bóc bỏ lớp vỏ lụa
  • Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi gồm sườn, bạch quả, táo, sâm, củ sen vào nồi cùng 2 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nhất, đậy nắp hầm 35p cho đến khi sườn mềm nhừ và ra nước ngọt, nêm gia vị sau cùng.