Recipe: Spicy BBQ Baguette - Bánh mì nướng muối ớt

By Helen Le Published: July 18, 2016

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 10 mins
  • Sẳn sàng: 25 mins

  • Năng suất: 8 (8 Servings)

Print
Thành phần
  • ***Làm sa tế***
  • 1 củ hành tím cắt nhỏ
  • 2 tép tỏi cắt nhỏ
  • 2 trái ớt sừng cắt nhỏ
  • 1 cây sả cắt nhỏ
  • 3 cây hành lá cắt đầu hành, phần hành xanh cắt nhỏ để riêng
  • 1 ms tôm khô ngâm nước ấm
  • 1 ms ớt bột hòa với 1ms nướng nóng
  • *** Các nguyên liệu khác ***
  • 4-8 xúc xích cắt đôi, chẻ làm tư
  • 4 ms
  • 8 ms chà bông
  • 4 ms dầu thực vật
  • 8 ổ bánh mì
Hướng dẫn
  • Làm sa tế: Cho các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn. Cho tôm khô đã ngâm mềm vào chung luôn nhé.
  • Chảo nóng cho 4 ms dầu vào đun nóng già. Múc ra cho vào chén hành lá xanh để có mỡ hành.
  • Cho phần hành tỏi sả ớt đã xay vào phần dầu nóng còn lại trong chảo và phi thơm tầm 2-3 phút ở lửa vừa. Sau đó cho ớt bột vào và rim ở lửa nhỏ thêm 3-5 phút nữa. Múc sa tế ra cái chén.
  • Cho vào nồi ½ chén nước mắm và 75g đường (1/3 chén + 1 ms). Quậy trên lửa vừa cho đường tan hết, rồi đun sôi lăn tăn 2-3 phút và được. Trút ra cái tô để nguội. Cho nửa chỗ sa tế đã làm vào, thêm 1 ms tương ớt. Để hỗn hợp nguội hẳn hoặc qua đêm trong tủ lạnh thì sẽ sệt lại hơn đấy.
  • Bánh mì dùng cây cán bột cán dẹp. Quét lên lớp bơ cho thiệt bóng bẩy, rồi quét nước sốt ớt.
  • Cho nướng trên bếp than là tốt nhất. Nếu không thì dùng bếp hồng ngoại, hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ 200C (400F) chỉ khoảng 5 phút thôi nhé. Trời ơi mùi bơ và sa tế thơm không thể tả. Bánh mì giòn và thấm gia vị mằn mặn cay cay.
  • Dùng kéo cắt miếng ra nhé. Thêm thiệt nhiều mỡ hành, ít chà bông, xúc xích, mayo và ít tương ớt. Hấp dẫn quá không cầm lòng được! Phần nước sốt nếu có dư thì nhớ đem cất trong tủ lạnh, để dành kho cá hay kho thịt cũng đều ngon bá cháy!