Recipe: Prawn Curry - Cà ri tôm

By Helen Le Published: July 20, 2015

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 50 mins

  • Năng suất: 4-6 Servings

Print
Thành phần
  • 300 g tôm sú bóc vỏ chừa đuôi, lấy chỉ lưng
  • 100 g bí đỏ cắt khối vuông, ngâm nước muối
  • 100 g khoai lang cắt khối vuông, ngâm nước muối
  • 5 đậu bắp cắt bỏ 2 đầu, cắt làm 2 hoặc 3
  • 1 lon nước cốt dừa
  • 2 sả cây cắt đoạn, đập dập
  • 1 củ hành tây
  • 1 ms sốt cà chua
  • mcf hành tím băm
  • 1 mcf tỏi băm
  • 1 mcf sả băm
  • muối
  • tiêu
  • bột nêm
  • dầu thực vật
  • 1 ms bột cà ri
  • 1 mcf bột nghệ
Hướng dẫn
  • Ướp tôm với chút muối, tiêu, bột nêm. Trộn đều để qua bên.
  • Đun nóng 2 ms dầu ăn và cho sả cây vào phi thơm. Sau đó cho sả, hành tỏi băm vào phi vàng.
  • Hạ lửa thật nhỏ, cho vào 1 ms bột cà ri và 1 mcf bột nghệ. Cho thêm 1 ms sốt cà chua và 1 chén nước cốt dừa và 3 chén nước.
  • Khi nước sôi, cho khoai lang vào trước. Đun cho sôi trở lại rồi cho bí đỏ vào hầm 20 phút. Nêm 1 mcf muối và 2 mcf đường.
  • Khi khoai và bí đỏ mềm, cho đậu bắp, hành tây và tôm vào đun 3-5 phút nữa là xong.
  • Múc ra bát và rắc hành ngò. Món này ăn với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon. Tôm vừa chín tới, đậu bắp giòn giòn, sốt cà ri đặc và béo, thơm mùi sả và sa tế. Ngon bá cháy!