Crispy Noodle with Beef – Mì xào giòn
Beef, recipes 0
Recipe: Crispy Noodle with Beef - Mì xào giòn

By Helen Le Published: April 16, 2015
- Năng suất: 6-8 Servings
Thành phần
- 200 g thịt bò cắt lát mỏng ngang thớ
- 25 g nấm hương khô ngâm với nước ấm, cắt đôi
- 100 g nấm rơm bỏ phần rễ, chẻ đôi
- 1 củ hành tây cắt thành nửa múi cam rồi tách lớp
- 1 củ cà rốt tỉa hoa, cắt lát
- 1 trái ớt chuông đỏ cắt thành miếng vuông 3cm
- 1/2 súp lơ xanh chẻ nhỏ
- 50 g bắp non
- 100 g đậu hà lan
- 4 cây cải chẻ làm bốn
- 10 g ngò
- 4 bánh mì vàng
- 2 ms tỏi băm
- 1 mcf gừng băm
- 1 ms bột bắp/ bột năng
Hướng dẫn
- Thịt bò: ướp 2 ms tỏi băm, 1 mcf gừng băm, muối, tiêu, bột nêm, 1 ms dầu ăn, 1 ms bột năng. Trộn đều ướp 15 phút.
- Đun nồi nước sôi, thêm 1 mcf muối. Trụng đậu hà lan 2 phút rồi vớt ra thau nước đá để giữ màu xanh.
Trụng cà rốt 30 giây, súp lơ xanh 10 giây.
- Dầu nóng cho 1 khoanh mì vàng vào chiên phồng. Lật lại rồi vớt ra để ráo dầu.
Nếu dùng mì khô thì luộc sơ rồi để ráo. Sắp ra cái dĩa rồi cho vào chiên.
- Pha sốt xào mì: 4 ms xì dầu, 4 ms dầu hào, 2 mcf đường, 2 ms dầu mè.
- Phi thơm tỏi, cho bò vào xào sơ. Múc ra để riêng.
Thêm vào chảo chút dầu, cho nấm vào xào, rồi cho bắp non. Xào 1-2 phút rồi cho ớt chuông và các loại củ quả còn lại.
Cho chén nước sốt vào xào 1 phút cho thấm. Cuối cùng cho hành tây, bò và cải vào. (Nên dùng chảo to và xào từng phần ăn một sẽ tốt hơn)
- Cho đồ xào lên trên mì, rưới sốt, rắc tiêu, thêm hành ngò. Ăn với chén xì dầu ớt.
Helen Le
Since 2011, I've passionately shared my cooking videos on social media to help food lovers make mouthwatering authentic Vietnamese dishes at home. I've been featured in many prestigious magazines and TV shows, playing different roles like a character, guest, and even a cooking show host. I'm also a proud author of best-selling cookbooks that have made their way into kitchens all over the world. You can grab my cookbooks in English, Vietnamese, or Chinese from tons of online stores and bookshops worldwide. Let's cook up some tasty adventures together!
Bài viết liên quan
Leave a Reply Cancel reply
You must be logged in to post a comment.
MỘT CHÚT VỀ HELEN

Từ năm 2011, Helen bắt đầu chia sẻ các video hướng dẫn cách nấu các món ăn Việt Nam trên các trang mạng xã hội để giúp những người yêu thích ẩm thực có thể tự nấu những món ăn Việt tại nhà một cách đơn giản, nhanh chóng và chuẩn vị nhất. Helen cũng là tác giả của nhiều đầu sách nấu ăn bán chạy phát hành cho thị trường trong nước và quốc tế.