Recipe: Pomelo Salad - Gỏi bưởi

By Helen Le Published: July 12, 2015

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 45 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 15 mins

  • Năng suất: 4-6 Servings

Print
Thành phần
  • 1 trái bưởi 1-1.5kg (2-3 lb)
  • 200 g tôm (7 oz)
  • 200 g thịt heo hoặc ức gà (7 oz)
  • 2 ms nước mắm
  • 2 ms đường
  • đậu phộng rang
  • rau răm
  • cà rốt
Hướng dẫn
  • Đầu tiên, luộc phần thịt với chút muối và hành tím đập dập . Khi đã sôi, giữ bếp ở nhiệt độ vừa phải và tiếp tục nấu trong vòng 20-30 phút tùy thuộc vào độ dày của lát cắt.
  • Để lột vỏ bưởi, cắt phần nắp trước. Sau đó cắt lát theo chiều dọc xuống hai bên quả bưởi. Cho dao khứa vào độ dày khoảng 1/2 inch. Phần vỏ sẽ được dùng để trang trí món ăn, do đó đừng làm chúng đứt rời. Tiếp theo, từ từ lấy phần bưởi bên trong ra khỏi "vỏ hoa". Tìm đến phần cuối của trái bưởi (phần có chỗ trũng). Đặt ngón tay vào đó và tách từng múi ra. Lột bỏ phần màng bao quanh các múi bưởi. Đặt phần thịt bưởi vào một bát lớn.
  • Rang tôm (không dùng dầu) trong chảo trên lửa lớn cho đến khi chuyển sang màu cam. Bạn cũng có thể luộc tôm, nhưng cách này sẽ khiến cho toàn bộ hương vị của tôm không thoát ra ngoài được. Thêm vào đó, tôm rang có mùi thơm hơn như kiểu tôm nướng. Lột vỏ tôm và cắt đôi. Bỏ các đường chỉ tôm.
  • Dùng đũa đâm vào miếng thịt, nếu không thấy phần nước màu hồng chảy ra tức là thịt đã chín. Để nguội và cắt thịt thành lát mỏng. Đựng thịt heo và tôm trong một bát trộn nhỏ
  • Để làm phần nước sốt, hòa 2 ms đường với 2 ms nước mắm. Sau đó khuấy đều. Để đường tan nhanh hơn, đặt bát vào lò vi sóng khoảng 30 giây để làm nóng. Vắt vào một chút nước cốt chanh, bạn sẽ có được hỗn hợp sốt sền sệt. Sau đó, thêm vào tỏi bằm nhuyễn và ớt
  • Rưới đều nước sốt lên thịt và tôm, sau đó trộn đều. Cuối cùng cho thêm ít rau răm và cà rốt. Trộn phần thịt bưởi vào. Nêm them nước sốt cho vừa miệng. Cung cấp cho nó một quăng tốt. Trộn đều.
  • Để tỉa hoa ớt, sử dụng kéo và cắt từng sợi dọc theothân trái ớt, chừa lại ½ inch ở phần gốc là không cắt. Sau đó ngâm trong nước đá lạnh vài phút, ớt sẽ nở ra thành hình bông hoa
  • Cho phần gỏi vào đĩa và rắc thêm ít đậu phộng rang và trang trí thêm một bông hoa ớt. Dùng bánh phồng tôm hoặc bánh trángxúc một phần gỏi và thưởng thức thôi.