Recipe: Chili Jam - Tương ớt sa tế

By admin Published: January 4, 2016

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 40 mins
  • Sẳn sàng: 60 mins

Print
Thành phần
  • 300 g ớt
  • 200 g cà chua
  • 1 củ tỏi bóc vỏ
  • 4 củ hành tím cắt lát mỏng
  • 1/4 chén mè rang
  • muối
  • dầu thực vật
  • 1/2 chén đường
Hướng dẫn
  • Dùng dao nhỏ xẻ dọc trái ớt Đun chảo nước sôi rồi cho ớt và cà chua vào chần 2-3 phút. Vớt ra thau nước đá để giữ màu ớt.
  • Lột vỏ trái cà chua, bỏ hạt, cắt nhỏ. Dùng dao khảy cho hạt ớt rớt bớt ra. Nhặt bỏ cuống. Nhớ đeo bao tay nhé.
  • Cho cà chua và ớt cắt nhỏ vào máy xay sinh tố cùng ½ chén nước. Xay nhuyễn. Bóc vỏ và giã nhuyễn một củ tỏi và cắt 4 củ hành tím thành lát mỏng.
  • Đun nóng 3 ms dầu ăn trong chảo. Cho hành tỏi vào phi thơm.
  • Cho ớt và cà chua xay vào cùng 2/3 chén đường và ½ mcf muối. Đảo đều tay và đun lửa nhỏ rim khoảng 30-40 phút cho tương ớt kẹo lại.
  • Thỉnh thoảng đảo đều và vét thành chảo cho đỡ cháy. Khi tương ớt sệt lại như ý, cho ¼ chén mè rang vào.
  • Để nguội trước khi cho vào hũ. Có thể trữ vài tuần trong tủ lạnh. Muốn để lâu hơn thì đổ lên trên bề mặt một lớp dầu ăn để chống mốc. Vậy là đã có một hũ tương ớt sa tế ngon tuyệt để ăn dần rồi. Ăn kèm với món gì bỏ tương ớt này vô cũng ngon hết.