Mini-Pancakes (Bánh Khọt / Banh Căn)

By Helen Le Published: May 9, 2014

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 50 mins

  • Năng suất: 50-60 pieces (4-6 Servings)

Print
Thành phần
  • 500 g tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng
  • *Pha bột*
  • 370 g bột gạo 2 1/3 cup
  • 30 g bột bắp 1/4 cup
  • 330 ml bia
  • 420 ml nước
  • 150 g cơm nguội 1 chén
  • 240 ml nước cốt dừa
  • 1 mcf bột nghệ
  • 1/2 mcf muối
  • *Ăn kèm*
  • mỡ hành
  • Rau cải, rau thơm các loại
  • đồ chua
  • nước mắm pha nhạt
  • dầu ăn để chiên
Hướng dẫn
  • Xay 1 chén cơm nguội + 1 chén nước cốt dừa. Trộn chung với bột, nước, bia, muối, bột nghệ. Quậy đều và để 30 phút cho bột nở.
  • Muốn bánh giòn phải cho rất nhiều dầu. Dầu nóng, đổ bột vào khuôn, cho con tôm lên trên. Đậy nắp chiên vàng ở lửa vừa. Bánh vàng giòn vớt ra để lên giấy ăn cho thấm bớt dầu.
  • Cho mỡ hành lên trên. Ăn với cải xanh, rau thơm, đồ chua, chấm nước mắm.

Tips:

Dipping sauce recipe: http://youtu.be/OrUZzchXGzo