Grilled Pork Skewer - Thịt xiên nướng

By Helen Le Published: August 11, 2014

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 2 hrs 0 min

  • Năng suất: 4-6 Servings

Print
Thành phần
  • 500 g thịt heo thịt vai hoặc nọng cổ, cắt lát mỏng
  • 500 g rau củ ớt chuông, hành tây, cà tím, đậu bắp v.v. cắt miếng vừa ăn
  • 1 ms tỏi băm
  • 2 ms hành tím băm
  • 1 ms sả băm
  • 1 ms mè (vừng)
  • 1 ms đường
  • 1/2 mcf tiêu
  • 1 ms dầu hào
  • 2 ms nước mắm
  • 1/2 mcf dầu mè
  • 2 ms nước màu dừa (hoặc nước hàng)
  • 1 chục xiên tre
Hướng dẫn
  • Ngâm xiên tre với nước ít nhất 30 phút để khi nướng không bị cháy.
  • Nên dùng thịt vai hoặc thịt nọng cổ vì có chút mỡ thịt đỡ bị khô. Có thể thay thịt heo bằng thịt gà.
  • Tẩm ướp thịt với các gia vị: tỏi, sả, hành tím, mè (vừng), đường, tiêu, dầu hào, mắm, dầu mè, nước màu dừa (hoặc nước hàng). Ướp ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
  • Lần lượt xiên thịt và rau củ vào que tre, tránh xiên quá chặt lúc nướng sẽ lâu chín. Cho lên nướng than cho vàng đều các mặt. Phần rau củ còn dư có thể trộn với nước ướp để nướng. Nếu còn nước ướp thì dùng cọ quét lên cho thịt thêm bóng và lên màu đẹp.