Recipe: Fish sauce glazed pork belly- Thịt rang cháy cạnh

By Helen Le Published: December 5, 2017

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 50 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 10 mins

  • Năng suất: 3-4 Servings

Thịt rang cháy cạnh là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa ăn gia đình của người Việt Nam. Món ăn không đòi hỏi những nguyên liệu cầu kì cùng cách nấu dễ dàng đảm bảo sẽ trở thành món ăn tủ của những ai yêu thích ẩm thực Việt.

Print
Thành phần
  • 500 g thịt heo
  • 2 ngò cắt miếng dài khoảng 1 inch
  • 2 hành tím cắt mỏng
  • 1/2 mcf tiêu
  • 1 ms dầu thực vật
  • 1 ms nước mắm
  • 1 nhúm đường
  • 1 ớt sừng
  • 1 mcf tỉ băm
Hướng dẫn
  • Cho thịt vào nồi luộc khoảng 4 phút, cho thêm ít muối và giấm để loại bỏ mùi và làm cho thịt ngon hơn.
  • Rửa sạch với nước lạnh và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc cho vào tủ đông khoảng 10 phút. Sau đó cắt thịt miếng vừa ăn.
  • Phi hành tím và ngò trên chảo, cho phần màu trắng vào trước. Xóc đều sau đó thêm phần hành màu xanh và ớt vào. Đổ ra chén nhỏ.
  • Trải đều thịt vào chảo và nấu vừa lửa. Khi mặt dưới đã vàng giòn, lật sang mặt kia của thịt.
  • Cho hành tím và ớt vào cùng và xóc khoảng 30 giây. Sau đó cho vào 1 muỗng nước mắm và 1 ngụm muối, trộn đều. Cho phần ngò và ớt vào lại, tắt bếp.
  • Gắp thịt ra dĩa, cho thêm ít tiêu lên trên. Ăn kèm với cơm nóng và dưa giá.