Korean Kimchi – Kim Chi Hàn Quốc
recipes, Side Dishes 0
Korean Kimchi - Kim Chi Hàn Quốc
By Helen Le Published: February 25, 2014
- Chuẩn bị 1 hr 30 mins
- Năng suất: 10 Servings
Đây là cách làm kim chi truyền thống mình học được ở lớp học làm kim chi ở Seoul, Hàn Quốc.
- Nấu chín: Korean Influence
- Khóa học Side Dish
- Cấp độ kỹ năng: Moderate
Thành phần
- 1/4 bắp cải thảo 500g, bổ dọc, giữ phần cuốn
- muối biển
- 1 chén củ cải cắt sợi
- 1/4 trái táo cắt sợi
- 3 cọng hành lá cắt đoạn 5cm
- 3 cọng rau cần cắt đoạn 5cm
- 3 ms ớt bột HQ
- 1/3 mcf đường
- 1 ms tỏi giã nhuyễn
- 1/2 mcf gừng giã nhuyễn
- 2 ms nước vo gạo nếp
- 1 ms nước mơ / mận
- 1 ms nước mắm
- 1 ms tép muối kiểu HQ
- muối tùy khẩu vị
Hướng dẫn
- ¼ bắp cải thảo bổ dọc và xát muối vào từng kẻ lá. Xong đổ ngập nước và để qua đêm cho héo. Sau đó xả nước cho sạch và để ráo.
- Trộn các loại rau củ cắt sợi trong cái thau. Cho đường và ớt bột vào trước. Bóp đều để ớt bột lên màu đỏ đẹp.
- Sau đó cho các nguyên liệu còn lại. Bóp thật kĩ đến khi hỗn hợp quyện lại cảm giác rất nhớt/dẻo là được. Nêm thử và thêm muối (nếu cần) cho vừa miệng.
- Xát xung quanh phần cải thảo trước, rồi tách từng lá và xát 1 lớp mỏng hỗn hợp ớt khắp bề mặt lá. Gói gọn lại và cho vài hộp.
- Để vài ngày cho lên men chua là ăn được. Sau đó bỏ tủ lạnh để dùng dần.
Helen Le
Since 2011, I've passionately shared my cooking videos on social media to help food lovers make mouthwatering authentic Vietnamese dishes at home. I've been featured in many prestigious magazines and TV shows, playing different roles like a character, guest, and even a cooking show host. I'm also a proud author of best-selling cookbooks that have made their way into kitchens all over the world. You can grab my cookbooks in English, Vietnamese, or Chinese from tons of online stores and bookshops worldwide. Let's cook up some tasty adventures together!
Bài viết liên quan
Leave a Reply Cancel reply
You must be logged in to post a comment.
MỘT CHÚT VỀ HELEN
Từ năm 2011, Helen bắt đầu chia sẻ các video hướng dẫn cách nấu các món ăn Việt Nam trên các trang mạng xã hội để giúp những người yêu thích ẩm thực có thể tự nấu những món ăn Việt tại nhà một cách đơn giản, nhanh chóng và chuẩn vị nhất. Helen cũng là tác giả của nhiều đầu sách nấu ăn bán chạy phát hành cho thị trường trong nước và quốc tế.