Char Siu – Thịt xá xíu
Entree, recipes 0
Recipe: Char Siu - Thịt xá xíu
By Helen Le Published: April 20, 2015
- Chuẩn bị 15 mins
- Nấu ăn: 30 mins
- Sẳn sàng: 3 hrs 45 mins
- Năng suất: 4-6 Servings
Thịt xíu có thể làm các món: bánh mì thịt xíu, xôi xá xíu, phở xíu v.v.
Thành phần
- 500 g thịt nạc vai (1.1 lb)
- 1 mcf bột ngũ vị hương
- 2 viên chao đỏ và nước chao đỏ tán nhuyễn
- 2 ms tỏi băm
- 1 ms mạch nha hoặc mật ong
- 1 ms rượu trắng
- 1 ms xì dầu
- 1 ms xì dầu đặc
- 1 ms dầu hào
- 1 ms dầu ăn
- 2 ms đường
- 1 mcf dầu mè
- ½ mcf tiêu
Hướng dẫn
- Hòa tan cho thịt vào ướp trong tủ lạnh 3h hoặc qua đêm.
- Có thể thay chao đỏ và ngũ vị hương bằng 1 gói gia vị xá xíu. Pha gói gia vị xá xíu với 3m nước, 1ms muối và các gia vị còn lại như trong công thức (trừ chao đỏ và NVH).
- Bật lò nóng trước ở 200°C/390°F. Nướng 15 phút.
Phết nước ướp đều lên mặt thịt, lật lại và nướng them 15 phút
- Quết nước ướp thêm 1 lần nữa. Tăng nhiệt độ lên 250°C nướng thêm 10 phút.
- Để nguội cắt lát mỏng. Thịt rất thơm, màu đẹp và vẫn giữ độ ẩm chứ không bị khô
Cho 1 chén nước vào pha loãng nước ướp thịt, đun sôi.
- Thịt xíu có thể làm các món: bánh mì thịt xíu, xôi xá xíu, phở xíu v.v.
Helen Le
Since 2011, I've passionately shared my cooking videos on social media to help food lovers make mouthwatering authentic Vietnamese dishes at home. I've been featured in many prestigious magazines and TV shows, playing different roles like a character, guest, and even a cooking show host. I'm also a proud author of best-selling cookbooks that have made their way into kitchens all over the world. You can grab my cookbooks in English, Vietnamese, or Chinese from tons of online stores and bookshops worldwide. Let's cook up some tasty adventures together!
Bài viết liên quan
Leave a Reply Cancel reply
You must be logged in to post a comment.
MỘT CHÚT VỀ HELEN
Từ năm 2011, Helen bắt đầu chia sẻ các video hướng dẫn cách nấu các món ăn Việt Nam trên các trang mạng xã hội để giúp những người yêu thích ẩm thực có thể tự nấu những món ăn Việt tại nhà một cách đơn giản, nhanh chóng và chuẩn vị nhất. Helen cũng là tác giả của nhiều đầu sách nấu ăn bán chạy phát hành cho thị trường trong nước và quốc tế.