Recipe: Vietnamese Donuts - Bánh vòng / Quẩy thừng

By Helen Le Published: December 1, 2015

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 10 mins

  • Năng suất: 15

Món ăn vặt tuổi thơ

Print
Thành phần
  • 200 g bột nếp 1 1/4 chén
  • 100 g bột gạo 2/3 chén
  • 50 g đường 1/4 chén
  • 1/4 mcf muối
Hướng dẫn
  • Hòa đường với 270ml nước và ¼ mcf muối.
  • Trộn bột gạo với bột nếp. Khoét lỗ ở giữa và đổ nước vào từ từ. Tùy chất lượng bột mà có thể bạn sẽ cần ít hơn lượng nước đã đong.
  • Quậy cho bột thấm hết nước rồi nhồi thành khối. Nếu bột hơi nhão thì cho thêm bột, nếu hơi khô có nhiều vết nứt thì thêm chút xíu nước. Đậy nilon lại để bột nghỉ 30 phút.
  • Thoa tay với chút dầu ăn. Ngắt cục bột, vê thành sợi dài rồi nối 2 đầu lại với nhau là có bánh vòng. Nếu làm quẩy thừng thì xoắn vòng bột 2-3 lần.
  • Dầu nóng sủi bọt quanh cây đũa thì thả bột vào. Tắt lửa và lật hoặc xoay bánh liên tục đến khi bột nổi lên. Bật lửa lên lại để mức nhỏ nhất.
  • Bánh chín vớt ra để lên giấy thấm bớt dầu rồi lăn qua đường vani.
  • Nếu muốn áo lớp đường bóng thì cho 60g đường (1/4 chén) vào cái chảo nhỏ cùng với 1 ms nước. Đun sôi cho đường tan hết rồi nhúng bánh vào. Để nguội lớp đường sẽ cứng lại rất giòn và bóng.
  • Bánh bọc đường giòn ở ngoài, mềm dẻo bên trong, ăn rất thú vị