Recipe: Beef Tendon and Green Fruit Salad- Gỏi Gân Bò Hoa Quả Xanh

By Helen Le Published: February 6, 2018

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 10 mins

  • Năng suất: 3-4 Servings

Gỏi gân bò hoa quả xanh là một trong những món trộn không thể chê được. Với sự kết hợp giữa vị giòn dai của gân bò và vị tươi mát của trái cây đảm bảo sẽ là món mồi nhậu hấp dẫn cho buổi cuối tuần.

Print
Thành phần
  • 500 g gân bò
  • 1 quả xoài xanh cắt miếng vuông cỡ lóng tay
  • 1 quả táo xanh cắt miếng vuông cỡ lóng tay
  • 4-5 quả cóc non cắt miếng vuông cỡ lóng tay
  • 2 cây sả thái lát mỏng
  • 2 gừng thái chỉ
  • tỏi
  • ớt
  • 3 ms mắm
  • 3 ms đường
  • 2 hoa hồi
  • ớt bột
  • 2 thanh quế
  • rau thơm
Hướng dẫn
  • Gân bò trụng sơ với chút muối và dấm cho bớt mùi. Đổ ra rửa sạch. Cho gân vào nồi áp suất, đổ nước sâm sấp.
  • Cho thêm ít gừng nướng, 2 hoa hồi và thanh quế cho thơm. Đậy nắp hầm 20-25 phút cho mềm. Vớt ra ngâm gân vào tô nước đá rồi cắt lát vừa ăn.
  • Sau khi cắt trái cây thì ngâm vào nước muối loãng để tránh bị thâm và giúp giữ mùi vị trái cây.
  • Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm. Hòa tan rồi cho tỏi băm, sả thái lát và gừng thái chỉ vào. Thêm 1 mcf ớt bột nếu ăn cay.
  • Cắt phần gân miếng cỡ bằng với trái cây. Cho gân vào tô trộn trước với 1 ms nước trộn gỏi cho thấm. Sau đó cho hoa quả xanh vào. Cho hết phần nước trộn gỏi vào xóc đều.
  • Cuối cùng cho rau thơm vào trộn chung rồi bày ra đĩa và thưởng thức.