Bánh giò - Vietnamese rice pyramid dumplings

By Helen Le Published: October 28, 2012

  • Chuẩn bị 60 mins
  • Nấu ăn: 40 mins
  • Sẳn sàng: 2 hrs 40 mins

  • Năng suất: 14 pieces (6-8 Servings)

Print
Thành phần
  • 50 g nấm mèo (mộc nhĩ) cắt nhỏ
  • 500 g thịt lợn (hoặc thịt gà) băm nhỏ
  • 1 ms hành băm nhỏ
  • 1 củ hành tây thái hạt lựu
  • 1 ms dầu thực vật
  • 14 miếng lá chuối 25x25 cm (10x10 inch)
  • 1 mcf nước mắm
  • 2 chén bột gạo trắng
  • 1 chén bột năng/bột bắp
  • 9 chén nước xương (để nguội)
  • 1 mcf muối (để nếm)
Hướng dẫn





***UPDATE 15/01/2018***: I made Banh Gio more often these days and figured out that I need more water to get the ultra soft texture of the dumplings, just like them in Hanoi. You need the amount of liquid to be 3 times the amount of flour (if to measure in volume). So I would adjust the chicken broth in the recipe to 9 cups instead of 6 cups like in the video. Give it a try!