Bò kho - Beef stew

By Helen Le Published: November 5, 2012

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 60 mins
  • Sẳn sàng: 2 hrs 30 mins

  • Năng suất: 4-6 Servings

Vị ngọt của thịt bò và thơm nồng của sả chắc chắn sẽ khiến cho bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng.

Print
Thành phần
  • 1.3 kg nạm bò/bắp bò cắt miếng 2x4 cm
  • 2 mcf đường
  • 1 mcf muối
  • 1 mcf bột nêm
  • 1/2 mcf tiêu
  • 2 mcf ngũ vị hương/bột bò kho
  • 1 ms gừng băm
  • 2 ms xì dầu (nước tương)
  • 2 ms tỏi băm
  • 4 tép sả tươi đập dập và cắt nhỏ
  • 3 hoa hồi
  • 1 thanh quế
  • 1.5 chén sốt cà chua (hoặc 3 ms cà chua cô đặc)
  • 300 ml nước dừa
  • 6 chén nước dùng (hoặc nước)
  • 1 kg cà rốt gọt vỏ, căt miếng vừa ăn
  • 3 ms dầu màu điều (tùy chọn)
  • Bánh mì/ bánh phở / sợi hủ tiếu
  • hành phi
  • 1 củ hành tây
  • Rau quế, rau ngò gai
Hướng dẫn
  • Ướp bò với muối, tiêu, đường, bột nêm, bột bò kho (hoặc bột ngũ vị hương). Trộn đều và ướp 30 phút hoặc vài giờ
  • Chảo nóng cho vào 2ms dầu ăn, 1 ms tỏi băm, 3-4 cây sả cắt đoạn, 3 hoa hồi, 1 thanh quế. Xào 1 phút cho lên mùi thơm. Cho thịt vào xào cho săn lại. Cho vào 1,5 chén sốt cà chua hộp (hoặc 3ms cà chua cô đặc tomato paste). Cà chua giúp tạo màu, làm sánh nước và thêm mùi vị. Thêm vào 300ml nước dừa và 1,5 lít nước lọc hoặc nước hầm xương bò. Cho vào nồi áp suất hầm cho nhanh (chừng 20-30 phút).
  • Cà rốt cắt miếng vừa ăn và xào sơ cho thấm nếu thích.
  • Để nồi áp suất nguội, cho cà rốt vào và nêm nếm lại.
  • Có thể cho thêm dầu màu điều.Ăn với húng quế, ngò gai, kèm bánh mì, phở, hủ tiếu tùy ý.

Hiện tại các bạn có thể tham khảo các sách nấu ăn của Helen trên amazon hoặc những dụng cụ mà Helen thường dùng trong nhà bếp tại link dưới đây nhé.

Hoặc các bạn có thể mua sách của Helen tại Tiki theo đường link dưới đây:

Sách Xì Xà Xì Xụp: https://ti.ki/ZQ4XUYHo/BV6XAGU8

Sách Món chay bếp nhà: https://ti.ki/rnO2xAk1/BV6XAGU8