Pork Stew with Lemongrass and Fermented Shrimp Paste - Thit kho ruoc sa

By Helen Le Published: October 11, 2011

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 25 mins
  • Sẳn sàng: 40 mins

  • Năng suất: 4-6 Servings

Món ăn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh.

Print
Thành phần
  • 500 g thịt ba chỉ cắt cỡ lóng tay
  • 5 ms sả băm nhuyễn
  • 1 ms tỏi băm nhuyễn
  • 2-3 ms mắm ruốc
  • 2-3 ms đường
  • 1/2 mcf ớt bột
Hướng dẫn
  • Hòa 3 muỗng mắm ruốc Huế với 3 muỗng đường và ½ mcf ớt bột
  • Chảo nóng cho thịt vào rán (không có dầu) khoảng 7 phút đến khi ra mỡ. Cho tỏi & sả băm vào xào, để 5 phút cho sả vàng và thơm.
  • Cho chén mắm ruốc vào đảo đều. Rim thịt ở lửa nhỏ khoảng 10 phút, để thịt sôi ngấm nước ruốc từ từ đến lúc nào nước mắm ruốc kẹo lại