Grape salad with roast pork and morning glory - Gỏi nho với rau muống chẻ và thịt quay

By Helen Le Published: October 13, 2020

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 40 mins

  • Năng suất: 1 (3-4 Servings)

Chào mọi người, hôm nay hãy cùng Helen vào bếp để làm món Gỏi nho với rau muống chẻ và thịt quay giòn mát, thơm ngọt này nha.

Print
Thành phần
  • 300 g nho tươi
  • 100 g rau muống chẻ thành những sợi nhỏ
  • vài nhánh rau húng
  • 500 g thịt heo ba chỉ
  • muối và tiêu
  • đường
  • 1/2 mcf bột ngũ vị hương
  • 1 mcf dấm
Hướng dẫn
  • Để làm món thịt heo quay, Dùng dao khứa 3-4 đường theo chiều dọc miếng thịt để dễ thấm gia vị. Trộn hỗn hợp gia vị ướp trong cái chén nhỏ gồm, ½ mcf muối, ½ mcf bột ngũ vị hương, ½ mcf tiêu, , 1 mcf đường. Xoa hỗn hợp này lên khắp miếng thịt, chừa phần da. Để úp miếng thịt, da hướng lên trên, lau khô phần da. Để nơi thoáng gió 3 tiếng cho thấm và khô da.
  • Cho thịt vào khay nướng, da hướng xuống dưới, nướng ở lò nóng 200C 20 phút. Sau đó lật úp cho da hướng lên trên.
  • Pha 2 mcf muối với ½ mcf dấm. Lau sạch da rồi quết hết hỗn hợp muối dấm lên da. Nướng thêm 20 phút. Muối sẽ kết tinh thành miếng mỏng trên da. Gỡ bỏ phần muối và lau khô da. Nướng thêm 20 phút nữa đến khi da heo giòn rụm. Để nguội rồi chặt nhỏ. Cách này làm tốc hành nên da heo không phồng rộp lên nhưng bảo đảm là vẫn giòn tan.
  • Pha chén nước trộn gỏi gồm 1m mắm, 1m đường, 1m nước chanh. Thêm tỏi ớt băm.
  • Rau muống chẻ ngâm ngâm rửa bằng nước muối cho sạch rồi để ráo.
  • Bày ra dĩa, sắp thịt quay lên, cho nho các loại, rau thơm, và vài lát ớt đỏ cho đẹp. Rưới nước trộn gỏi lên, và cuối cùng rắc thêm ít đậu phộng rang lên nữa. Món gỏi tươi mát bổ dưỡng đã hoàn tất.