Gỏi Bò Đồng Quê - Vietnamese Countryside Beef Salad

Vietnamese Countryside Beef Salad - Gỏi Bò Đồng Quê

By Helen Le Published: February 11, 2022

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 30 mins

  • Năng suất: 2 - 3 Servings

Vị mềm ngọt của thịt bò hòa quyện với các loại rau đồng nội giòn mát tươi xanh cho ra một món khai vị hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua.

Print
Thành phần
  • 400 g thịt thăn bò
  • 10 trái cà pháo cắt đôi
  • 1/4 trái dứa cắt lát tam giác mỏng
  • tắc
  • 2 trái chuối chát
  • 1 khế
  • 1 nhánh sả thái lát phần đầu trắng, băm nhuyễn phần còn lại
  • hành tím thái lát
  • húng quế rửa sạch, để ráo
  • húng lủi rửa sạch, để ráo
  • ngò gai rửa sạch, để ráo, cắt khúc 2cm
  • 1 ớt sừng bỏ hạt, thái chỉ rồi ngâm nước đá cho cong
  • tỏi băm nhuyễn
  • muối
  • 1 mcf hạt nêm
  • 2 mcf dầu ăn
  • đường
  • giấm
  • 2 mc nước mắm
  • mè rang
Hướng dẫn
  • Ướp thịt bò với hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn và phần đầu sả băm nhuyễn.
  • Hòa 1mc đường cùng với 2mc giấm vào chén nhỏ, cho hành tím và sả vào ngâm.
  • Chuối chát lột vỏ cắt lát mỏng. Khế xanh tỉa cạnh rồi cắt thành hình ngôi sao và ngâm cả hai loại vào nước muối. Cà pháo cắt đôi và cho vào chén ngâm chung.
  • Nước sốt trộn: Tỏi ớt băm trộn với 2 muỗng nước tắc. Pha trong chén 2 muỗng đường, 2 muỗng mắm khuấy đều cho tan rồi trút phần nước dấm ớt tỏi vào chén mắm khuấy đều là xong. Thêm mè rang nếu thích.
  • Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, vớt phần tỏi phi ra để riêng, trút nhanh phần bò vào và xóc liên tục cho bò chín tái đều các mặt.
  • Khi bò tái đều các mặt thì thêm mè rang đảo nhanh. Trút bò ra riêng để nguội bớt.
  • Xếp các nguyên liệu rau củ ra khay gồm rau bạc hà, ngò gai, rau quế, thơm, chuối chát, khế, hành tím ngâm, sả thái sợi xếp ở giữa rồi cuối cùng là thịt bò. Thêm tỏi phi và ớt thái chỉ lên trên và rưới nước sốt đã pha sẵn vào trộn đều để gỏi thấm đều gia vị.
  • Để thưởng thức món ăn này thì sẽ ăn kèm gỏi với bánh phồng tôm hoặc có thể cuộn cùng với bánh tráng tùy thích nhé.

Gỏi Bò Đồng Quê – Vietnamese Countryside Beef Salad – Watch how to make it on Youtube