Red bean porridge with beef - Chao dau do

By Helen Le Published: August 28, 2013

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 35 mins
  • Sẳn sàng: 5 hrs 50 mins

  • Năng suất: 4-6 Servings

Print
Thành phần
  • 500 g thịt đùi bò, cắt miếng vuông tầm 3cm
  • 1 chén đậu đỏ / đậu đen rửa và ngâm qua đêm
  • 2/3 chén gạo nếp vo sạch
  • 2,5 lít nước 10,4 chén
  • 2 hành tím
  • 1 mcf muối
  • 3 ms nước mắm
  • 1/2 mcf tiêu
  • 2 mcf hạt nêm
  • 1 củ gừng tầm ngón cái thái chỉ
  • 3 cọng hành lá, thái nhỏ
  • 2 cọng rau mùi, thái nhỏ
Hướng dẫn
  • Cho hai củ hành tím cùng 1 mcf muối vào giã. Sau đó thêm nước nắm và tiêu rồi trộn đều.
  • Cho đậu, gạo, nước và thịt bò vào nồi áp suất. Đun ở lửa to. Khi sôi, giảm lửa và dớt bỏ bọt. Sau đó cho hỗn hợp bên trên và gừng thát sợi vào. Đậy nắp và nấu thêm khoảng 25-30 phút tùy theo loại nồi.
  • Múc cháo ra từng bát. Thêm hành, mùi và tiêu để dùng.