Caramelized pork belly with coconut - Thịt ba chỉ kho dừa

By Helen Le Published: January 1, 2021

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 40 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Print
Thành phần
  • 500 g thịt ba chỉ cắt khối cỡ ngón tay cái
  • 2 ms đường nâu
  • bột nêm
  • muối, tiêu
  • hành
  • tỏi
  • nước dừa
  • cơm dừa
Hướng dẫn
  • Ướp thịt với 1 muỗng canh đường nâu. Trộn đều và đặt ở nơi có gió, ít nhất 30 phút. Điều này giúp mỡ chuyển trong sau khi kho. Sau đó cho thêm tỏi băm và hành tím băm, muối tiêu, bột nêm và hạt tiêu. Trộn đều và để sang một bên trong 15 phút. Cùi dừa bạn thái lát thành que ngắn vừa ăn.
  • Đun nóng chảo ở nhiệt độ trung bình và rắc 1 muỗng canh đường lên dưới đáy. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu hổ phách thì cho thịt heo đã ướp vào. Đảo đều tay 2-3 phút ở lửa vừa, đến khi thịt cháy cạnh.
  • Thêm 300ml nước dừa tươi, phần cùi dừa, và 3 muỗng canh nước mắm . Đun nhỏ lửa, không đậy nắp trong 30-40 phút đến khi nước dừa rút lại còn 1 nửa.
  • Múc ra , rắc thêm cọng hành, cọng ớt và ít mè rang lên trên cho hấp dẫn. Dùng với cơm nóng.