Chem chép nướng mỡ hành - Vietnamese grilled mussels

By Helen Le Published: September 1, 2012

  • Chuẩn bị 5 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 20 mins

  • Năng suất: 4-6 Servings

Đây là một món ăn rất dễ làm nhưng lại trông rất ấn tượng và ngon miệng.

Print
Thành phần
  • 1 kg chem chép
  • 3 ms bơ tan chảy
  • 3 ms dầu thực vật
  • 1 chén hành lá xắt nhỏ
  • 3 ms dầu hào
  • 1/2 chén nước
  • 1 ms đường
  • 1/2 mcf muối (hoặc 2 muỗng cà phê nước mắm)
  • 1 mcf bột năng (hoặc bột bắp)
  • 1 mcf tương ớt
  • 1 ms gừng cắt sợi
  • 1 mcf tỏi băm
  • 4 ms đậu phộng rang
  • 4 ms hành phi
  • 1 một chút chanh
Hướng dẫn
  • Rửa sạch 1kg chem chép, xếp lên khay nướng có lót giấy nhôm. Rưới/quét bơ (đã tan chảy 15 giây trong lò vi sóng) lên từng con chem chép. Nướng 10 phút trong lò 200°C/400°F.
  • Hoà tan 3ms dầu hào, 1/2 chén nước, 1ms đường,1/2mcf muối (hoặc 1/2ms mắm), 1 mcf bột năng
  • Đun nóng 3ms dầu ăn, cho hành lá vào xào 15 giây, đổ ra chén, giữ lại 1ms dầu ăn trong chảo.
  • Cho chén nước sốt vào chảo đun tiếp, thêm gừng sợi và tỏi, quậy đều trên lửa nhỏ 2-3 phút đến khi hơi sệt lại.Thêm tương ớt cho cay cay.
  • Lấy chem chép ra, rưới nước sốt lên.Nướng thêm 5 phút.
  • Cuối cùng cho mỡ hành, đậu phộng, hành phi lên. Ăn nóng với chút chanh và 1 chai bia!