Souffle Pancake – Bánh rán bồng bềnh
Appertizers, bread, breakfast, cakes, dessert, recipes, Uncategorized @vi, western food 0
Souffle Pancake - Bánh rán bồng bềnh

By Helen Le Published: March 18, 2021
- Năng suất: 4 Servings
- Nấu chín: Western influence
- Khóa học Breakfast
- Cấp độ kỹ năng: Beginner
Thành phần
- 2 trứng
- 33 g bột số 8
- 15 ml sữa đặc
- 1/2 mcf vani
- 1/2 mcf bột nở
- 23 g đường bột
- 20 g bơ
Hướng dẫn
- Rây bột mỳ và bột nở vào một tô lớn.
- Tách riêng lòng trắng trứng trong một tô sạch. Cho lòng đỏ trứng vào tô bột.
- Thêm sữa đặc vào tô bột và khuấy đều hồn hợp bột trứng sữa. Lưu ý chỉ khuấy đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau vừa đủ.
- Dùng máy đánh trứng đánh cho phần lòng trắng hơi nổi bột li ti, từ từ cho đường cát vào và đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo chóp.
- Trộn đều 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông với hỗn hợp lòng đỏ, chia phần lòng trắng còn lại làm 2 phần và lần lượt trộn vào hồn hợp lòng đỏ. Lưu ý trộn nhẹ tay để không làm bể bột khí tránh tạo trường hợp bánh bị xẹp.
- Làm nóng chảo to ở mức lửa nhỏ nhất, cho vào một lượng bơ vừa đủ để tráng đều mặt chảo, dùng giấy ăn thấm hết phần bơ còn dư. Tùy vào kích cỡ bánh mà bạn chọn vá/muôi to nhỏ cho phù hợp. Chia chảo làm ba phần đều nhau lần lượt cho 3 vá/muôi hỗn hợp bột vào 3 góc, tránh đừng làm cho các phần bột dính vào nhau. Khi bề mặt của bánh hơi khô lại, cho thêm một vá/muôi hỗn hợp bột lên trên và đập nắp lại và rán trong vòng 3 phút. Sau 3 phút, mở nắp và tiếp tục cho thêm 1 vá/muôi bột nữa lên trên mỗi bánh. Cho thêm 1 muỗng cà phê nước vào khoảng trống trong chảo, đập nắp và rán thêm 3 phút nữa. Khi mặt dưới của bánh chuyển màu vàng, nhanh tay lập bánh lại. Cho thêm một muỗng cà phê nước vào khoảng trống trong chảo, đập nắp và rán thêm khoảng 3-4 phút.
- Cho bánh ra đĩa, rưới thêm một ít sữa đặc hoặc mật ong và thưởng thức khi còn nóng.
Souffle Pancake – Watch how to make it on Youtube
Thẻ:
Helen Le
Since 2011, I've passionately shared my cooking videos on social media to help food lovers make mouthwatering authentic Vietnamese dishes at home. I've been featured in many prestigious magazines and TV shows, playing different roles like a character, guest, and even a cooking show host. I'm also a proud author of best-selling cookbooks that have made their way into kitchens all over the world. You can grab my cookbooks in English, Vietnamese, or Chinese from tons of online stores and bookshops worldwide. Let's cook up some tasty adventures together!
Bài viết liên quan
Leave a Reply Cancel reply
You must be logged in to post a comment.
MỘT CHÚT VỀ HELEN

Từ năm 2011, Helen bắt đầu chia sẻ các video hướng dẫn cách nấu các món ăn Việt Nam trên các trang mạng xã hội để giúp những người yêu thích ẩm thực có thể tự nấu những món ăn Việt tại nhà một cách đơn giản, nhanh chóng và chuẩn vị nhất. Helen cũng là tác giả của nhiều đầu sách nấu ăn bán chạy phát hành cho thị trường trong nước và quốc tế.