Recipe: Sticky Rice Coated w/ Mung Beans - Xôi vò

By Helen Le Published: August 3, 2015

  • Chuẩn bị 10 mins
  • Nấu ăn: 50 mins
  • Sẳn sàng: 2 hrs 0 min

  • Năng suất: 2 Servings

Print
Thành phần
  • 1 chén nếp
  • 1/2 chén đậu xanh không vỏ vo sạch, ngâm nước 4 tiếng
  • 1/4 chén hành tím cắt lát mỏng
  • đường, muối
  • dầu ăn
  • 3 ms nước cốt dừa
Hướng dẫn
  • Hấp chín đậu xanh đã ngâm hoặc nấu chín với ½ chén nước trong nồi cơm điện.
  • Phi vàng hành tím với 2 ms dầu ăn. Khi hành hơi vàng thì tắt lửa liền kẻo cháy.
  • Đậu xanh đã nấu chín cho vào máy xay nhuyễn Nếp đã ngâm để ráo và trộn với ½ chỗ đậu xanh đã xay.
  • Cho vào xửng hấp có lót lá chuối hoặc giấy nến, khoét vài lỗ cho thông hơi. Hấp 15 phút. Sau đó cho 1 ms đường và 1-2 ms nước cốt dừa nếu thích. Hấp thêm 5ph nữa. (tổng cộng thời gian hấp là 20ph)
  • Trộn xôi đã hấp với phần hành phi và 2 ms dầu ăn (dùng dầu phi hành sẽ thơm hơn) Xới xôi đánh thật tơi, trộn với nửa phần đậu xanh xay còn lại, để hạt nếp được áo đậu xanh và rời ra từng hạt
  • Món này ăn ngọt với chè hoa cau, hoặc ăn mặn với thịt kho, chả lụa đều ngon.